유럽/헝가리10 조른예이 페페르시케 Jókai bableves 헝가리 콩 스프 전통 레시피 목차조른예이 페페르시케 소개재료조리방법추천 페어링마무리 글조른예이 페페르시케 (Jókai bableves) 소개조른예이 페페르시케는 헝가리의 전통적인 콩 스프입니다. 이 스프는 풍부한 맛과 영양가가 높아 헝가리 가정에서 자주 만들어지는 요리입니다. 주로 콩, 훈제 고기, 채소 등이 들어가며, 헝가리의 작가인 모르 요카이(Jókai Mór)의 이름을 따서 지어졌습니다.재료흰 콩 - 250g (밤새 불린 것)훈제 고기 - 300g (베이컨 또는 훈제 소시지)양파 - 1개 (다진 것)마늘 - 3쪽 (다진 것)당근 - 2개 (슬라이스)파슬리 뿌리 - 1개 (슬라이스)셀러리 - 1대 (슬라이스)토마토 페이스트 - 2큰술파프리카 가루 - 1큰술소금 - 약간후추 - 약간물 - 1.5리터신선한 파슬리 - 장식용사워크림.. 2024. 7. 19. 헝가리식 소세지 Kolbász 헝가리 돼지고기 파프리카 레시피 목차헝가리식 소세지 소개재료조리방법추천 페어링마무리 글헝가리식 소세지 (Kolbász) 소개헝가리식 소세지, 일명 콜바스(Kolbász)는 헝가리의 대표적인 육가공품으로, 파프리카와 마늘 등의 향신료가 듬뿍 들어간 것이 특징입니다. 이 소세지는 풍부한 맛과 향이 일품이며, 헝가리 전역에서 사랑받고 있습니다.재료돼지고기 - 1kg (다진 것)돼지 기름 - 200g (잘게 썬 것)파프리카 가루 - 2큰술마늘 - 5쪽 (다진 것)소금 - 1큰술후추 - 1작은술케이슨 소금 (니트라이트 소금) - 1작은술 (옵션)돼지 창자 - 소세지 케이싱용조리방법큰 볼에 다진 돼지고기, 돼지 기름, 다진 마늘, 파프리카 가루, 소금, 후추, 케이슨 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.혼합물을 냉장고에 1시간 동안 두어 맛이 배게 합니다.. 2024. 7. 19. 포가츠아 Pogácsa 헝가리 작은 빵 전통 레시피 목차포가츠아 소개재료조리방법추천 페어링마무리 글포가츠아 (Pogácsa) 소개포가츠아는 헝가리의 전통적인 작은 빵으로, 주로 축제나 특별한 날에 즐겨 먹는 간식입니다. 이 빵은 바삭하면서도 부드러운 식감이 특징이며, 다양한 재료를 사용해 여러 가지 맛을 낼 수 있습니다. 기본적으로 치즈, 감자, 돼지 기름 등이 들어가며, 간단하면서도 풍부한 맛을 자랑합니다.재료밀가루 - 500g이스트 - 1작은술설탕 - 1작은술소금 - 1작은술버터 - 250g (차갑게 유지)사워크림 - 200ml달걀 - 1개 (반죽용)달걀 - 1개 (윗면 발라주기용)갈은 치즈 - 100g돼지 기름 (옵션) - 50g조리방법큰 볼에 밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다.차가운 버터를 잘게 썰어 밀가루 혼합물에 넣고 손으로 잘 섞.. 2024. 7. 19. 레체피시카 Lecsó 헝가리 야채 스튜 레시피 목차레체피시카 소개재료조리방법추천 페어링마무리 글레체피시카 (Lecsó) 소개레체피시카는 헝가리의 전통 요리로, 신선한 야채를 기반으로 한 스튜입니다. 주로 피망, 토마토, 양파 등을 사용하여 간단하지만 깊은 맛을 자랑하는 요리입니다. 레체피시카는 여름철에 특히 인기가 있으며, 헝가리 가정에서 자주 즐기는 음식입니다.재료피망 - 4개 (슬라이스)토마토 - 4개 (깍둑썰기)양파 - 2개 (다진 것)마늘 - 3쪽 (다진 것)훈제 파프리카 가루 - 1큰술소금 - 약간후추 - 약간식용유 - 2큰술소시지 (옵션) - 200g (슬라이스)신선한 파슬리 - 장식용조리방법큰 팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다.다진 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.슬라이스한 피망과 깍둑썰기한 토마토를 넣고 10분 정도 .. 2024. 7. 19. 투르로스 치루케 Túrós Csusza 헝가리 코티지 치즈 파스타 레시피 목차투르로스 치루케 소개재료조리방법추천 페어링마무리 글투르로스 치루케 (Túrós Csusza) 소개투르로스 치루케는 헝가리의 전통 요리로, 부드러운 코티지 치즈와 바삭한 베이컨을 곁들인 파스타 요리입니다. 간단하면서도 풍부한 맛으로 많은 사랑을 받는 이 요리는 헝가리 가정에서 자주 즐겨 먹는 요리 중 하나입니다.재료파스타 (주로 넓은 면 사용) - 500g코티지 치즈 - 400g베이컨 - 200g (잘게 썬 것)사워크림 - 200ml소금 - 약간후추 - 약간버터 - 2큰술조리방법큰 냄비에 소금을 넣고 물을 끓입니다. 파스타를 넣고 알덴테로 삶습니다.파스타가 익으면 물을 빼고 체에 받쳐 물기를 제거합니다.팬에 버터를 녹이고 잘게 썬 베이컨을 바삭하게 볶습니다.큰 볼에 삶은 파스타, 코티지 치즈, 사워크림.. 2024. 7. 19. 랑고스 Lángos 헝가리 튀긴 빵 길거리 음식 레시피 목차랑고스 소개재료조리방법추천 페어링마무리 글랑고스 (Lángos) 소개랑고스는 헝가리의 대표적인 길거리 음식으로, 튀긴 빵 위에 다양한 토핑을 올려 먹는 요리입니다. 바삭한 빵과 풍부한 토핑의 조화가 일품이며, 헝가리 전역에서 사랑받고 있습니다.재료밀가루 - 500g감자 - 1개 (삶아 으깬 것)드라이 이스트 - 1작은술설탕 - 1작은술소금 - 1작은술우유 - 250ml물 - 100ml식용유 - 튀김용사워크림 - 토핑용강판에 간 치즈 - 토핑용다진 마늘 - 토핑용조리방법큰 볼에 밀가루, 드라이 이스트, 설탕, 소금을 넣고 섞어줍니다.삶아 으깬 감자, 우유, 물을 넣고 반죽을 만듭니다.반죽을 1시간 동안 따뜻한 곳에서 발효시킵니다.발효된 반죽을 주먹 크기로 나누어 동그랗게 펼칩니다.중불로 달군 팬에 식용.. 2024. 7. 19. 도보슈토르테 Dobos Torte 헝가리 디저트 케이크 레시피 목차도보슈토르테 소개재료조리방법추천 페어링마무리 글도보슈토르테 (Dobos Torte) 소개도보슈토르테는 헝가리의 전통적인 디저트로, 얇은 스펀지 케이크 층과 진한 초콜릿 버터크림이 조화를 이루는 케이크입니다. 이 케이크는 19세기 헝가리의 유명한 제빵사 요셉 도보슈(József Dobos)에 의해 창조되었으며, 그 이후로도 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 도보슈토르테의 특징은 캐러멜로 덮인 바삭한 윗층입니다.재료케이크 층달걀 - 6개 (흰자와 노른자 분리)설탕 - 150g밀가루 - 150g버터 - 50g (녹인 것)바닐라 추출물 - 1작은술초콜릿 버터크림버터 - 200g (실온)설탕 - 200g다크 초콜릿 - 150g (녹인 것)카카오 가루 - 2큰술달걀 - 2개바닐라 추출물 - 1작은술캐러멜 층설.. 2024. 7. 19. 파프리카시르케 Paprikás Csirke 헝가리 닭고기 파프리카 스튜 레시피 목차파프리카시르케 소개재료조리방법추천 페어링마무리 글파프리카시르케 (Paprikás Csirke) 소개파프리카시르케는 헝가리의 전통 요리로, 닭고기와 파프리카를 주재료로 사용하여 만든 스튜입니다. 파프리카의 풍부한 맛과 부드러운 닭고기가 조화를 이루는 이 요리는 헝가리 가정에서 자주 즐기는 대표적인 요리 중 하나입니다.재료닭고기 (다리살 또는 가슴살) - 1kg양파 - 2개 (다진 것)마늘 - 4쪽 (다진 것)파프리카 가루 - 2큰술토마토 - 2개 (깍둑썰기)녹색 피망 - 1개 (슬라이스)붉은 피망 - 1개 (슬라이스)사워크림 - 200ml소금 - 약간후추 - 약간식용유 - 2큰술물 - 500ml신선한 파슬리 - 장식용조리방법큰 냄비에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다.다진 양파와 마늘을 넣고 투명해질 .. 2024. 7. 19. 호르토바지 팔라친타 Hortobágyi palacsinta 헝가리 쇠고기 크레페 스튜 레시피 목차호르토바지 팔라친타 소개재료조리방법추천 페어링마무리 글호르토바지 팔라친타 (Hortobágyi palacsinta) 소개호르토바지 팔라친타는 헝가리의 전통 요리로, 고기 소를 넣은 크레페를 소스와 함께 구워낸 요리입니다. 이 요리는 헝가리의 평원 지역인 호르토바지에서 유래되었으며, 풍부한 맛과 부드러운 식감으로 유명합니다.재료크레페밀가루 - 150g우유 - 300ml계란 - 2개소금 - 약간식용유 - 1큰술고기 소쇠고기 - 300g (다진 것)양파 - 1개 (다진 것)마늘 - 2쪽 (다진 것)파프리카 가루 - 1큰술토마토 페이스트 - 2큰술소금 - 약간후추 - 약간식용유 - 2큰술소스사워크림 - 200ml토마토 페이스트 - 2큰술소금 - 약간후추 - 약간조리방법크레페 만들기큰 볼에 밀가루, 우유, 계.. 2024. 7. 19. 이전 1 2 다음
