아프리카/이집트25 배미야 (Bamia): 이집트 오크라 스튜의 비밀 배미야 (Bamia)는 이집트의 전통 요리로, 오크라, 토마토, 양파, 양고기로 만든 풍부한 스튜입니다. 신선한 허브로 장식하여 제공됩니다.목차배미야의 역사와 전통재료조리 방법어울리는 음식과 술배미야의 역사와 전통배미야 (Bamia)는 이집트와 중동 지역에서 오랜 역사를 가진 전통 요리입니다. 이 요리는 오크라와 고기를 주재료로 하여, 다양한 향신료와 함께 끓여낸 스튜로, 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.재료오크라 - 200g양고기 - 500g (조각낸 것)토마토 - 3개 (깍둑썰기)양파 - 1개 (다진 것)마늘 - 3쪽 (다진 것)올리브 오일 - 2큰술쿠민 - 1작은술고수 가루 - 1작은술파프리카 - 1작은술소금, 후추 - 각 1작은술물 - 4컵신선한 허브 (파슬리 또는 딜) - 장식용조리 방법1. .. 2024. 7. 18. 하마무스 마히시 (Hamam Mahshi): 이집트 비둘기 요리의 비밀 하마무스 마히시 (Hamam Mahshi)는 이집트의 전통 요리로, 쌀, 양파, 향신료를 채운 비둘기를 구워 만든 음식입니다. 이 요리는 깊고 풍부한 맛이 특징입니다.목차하마무스 마히시의 역사와 전통재료조리 방법어울리는 음식과 술하마무스 마히시의 역사와 전통하마무스 마히시 (Hamam Mahshi)는 이집트에서 오랜 역사를 가진 전통 요리로, 특별한 행사나 축제에서 자주 즐기는 음식입니다. 이 요리는 쌀, 양파, 향신료를 비둘기에 채워 구워내는 방식으로 조리됩니다.재료비둘기 - 2마리쌀 - 1컵양파 - 1개 (다진 것)마늘 - 3쪽 (다진 것)버터 - 2큰술파슬리 - 한 줌 (다진 것)소금, 후추 - 각 1작은술쿠민 - 1작은술올리브 오일 - 2큰술레몬 - 1개 (쥬스)물 - 4컵조리 방법1. 쌀을 깨끗.. 2024. 7. 18. 우미 이샤 (Ummi Isha): 중동 고기 스튜의 비밀 우미 이샤 (Ummi Isha)는 중동의 전통 요리로, 고기, 채소, 향신료로 만든 풍부하고 맛있는 스튜입니다. 신선한 허브로 장식하여 제공됩니다.목차우미 이샤의 역사와 전통재료조리 방법어울리는 음식과 술우미 이샤의 역사와 전통우미 이샤 (Ummi Isha)는 중동 지역, 특히 레바논과 시리아에서 오랜 역사를 가진 전통 요리입니다. 이 요리는 다양한 향신료와 재료를 사용하여 풍부한 맛을 자랑하며, 가족과 함께 즐기는 음식으로 사랑받고 있습니다.재료양고기 또는 소고기 - 500g (조각낸 것)양파 - 1개 (다진 것)당근 - 2개 (슬라이스)감자 - 2개 (깍둑썰기)토마토 - 2개 (깍둑썰기)마늘 - 3쪽 (다진 것)쿠민 - 1작은술고수 가루 - 1작은술파프리카 - 1작은술소금, 후추 - 각 1작은술올리브.. 2024. 7. 18. 미끄담 (Mugaddara): 중동 렌틸콩과 쌀 요리의 비밀 미끄담 (Mugaddara)은 중동의 전통 요리로, 렌틸콩, 쌀, 캐러멜라이즈드 양파로 구성된 음식입니다. 이 요리는 깊고 풍부한 맛이 특징입니다.목차미끄담의 역사와 전통재료조리 방법어울리는 음식과 술미끄담의 역사와 전통미끄담 (Mugaddara)는 중동 지역, 특히 레바논과 팔레스타인에서 오랜 역사를 가진 전통 요리입니다. 이 요리는 렌틸콩과 쌀, 양파를 주재료로 하여 간단하면서도 영양가가 높은 음식으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.재료렌틸콩 - 1컵쌀 - 1컵양파 - 2개 (슬라이스)올리브 오일 - 3큰술소금 - 1작은술후추 - 1작은술물 - 4컵조리 방법1. 렌틸콩을 깨끗이 씻고 물에 30분간 불립니다.2. 큰 냄비에 물을 끓이고, 불린 렌틸콩을 넣어 15분간 끓입니다.3. 다른 팬에 올리브 .. 2024. 7. 18. 타르후나 (Tarhana): 터키의 발효 수프 비밀 타르후나 (Tarhana)는 터키의 전통 발효 수프로, 밝은 오렌지-레드 색의 수프입니다. 신선한 허브로 장식하여 제공되며, 깊고 풍부한 맛이 특징입니다.목차타르후나의 역사와 전통재료조리 방법어울리는 음식과 술타르후나의 역사와 전통타르후나 (Tarhana)는 터키에서 오랜 역사를 가진 전통 발효 수프로, 주로 겨울철에 즐겨 먹습니다. 밀가루, 요구르트, 다양한 야채와 허브를 혼합하여 발효시킨 후, 건조시켜 보관합니다. 이를 물에 불려 끓여 먹는 방식으로, 깊고 풍부한 맛이 특징입니다.재료타르후나 믹스 - 1컵물 - 4컵토마토 페이스트 - 2큰술버터 - 2큰술소금 - 1작은술신선한 허브 (파슬리 또는 딜) - 장식용조리 방법1. 큰 냄비에 물을 넣고 끓입니다.2. 물이 끓으면 타르후나 믹스를 천천히 추가하.. 2024. 7. 18. 삼나 (Sambousek): 중동의 맛있는 삼각 패스트리 삼나 (Sambousek)는 중동의 전통 패스트리로, 양념된 고기나 치즈를 채운 삼각형의 작은 패스트리입니다. 황금빛으로 튀겨져 바삭하고 맛있는 식감을 자랑합니다.목차삼나의 역사와 전통재료조리 방법어울리는 음식과 술삼나의 역사와 전통삼나 (Sambousek)는 중동 지역, 특히 레바논, 이집트, 터키 등에서 오랜 역사를 가진 전통 요리입니다. 축제나 명절, 그리고 일상적인 간식으로 많이 사랑받는 음식입니다.재료밀가루 - 2컵물 - 1/2컵소금 - 1작은술올리브 오일 - 2큰술다진 고기 (또는 치즈) - 200g양파 - 1개 (다진 것)마늘 - 2쪽 (다진 것)쿠민 - 1작은술고수 가루 - 1작은술소금, 후추 - 각 1작은술식용유 - 적당량 (튀김용)조리 방법1. 큰 볼에 밀가루, 물, 소금, 올리브 오일.. 2024. 7. 18. 샤크슈카 (Shakshouka): 중동 토마토 에그 요리의 비밀 샤크슈카 (Shakshouka)는 중동의 전통 요리로, 토마토, 고추, 양파, 쿠민으로 맛을 낸 소스에 포치드 에그를 얹은 음식입니다. 이 요리는 스킬렛에 담아 신선한 파슬리로 장식하여 제공됩니다.목차샤크슈카의 역사와 전통재료조리 방법어울리는 음식과 술샤크슈카의 역사와 전통샤크슈카 (Shakshouka)는 북아프리카에서 유래된 요리로, 현재는 중동 전역에서 인기 있는 아침 식사 메뉴입니다. 이 요리는 간단하면서도 영양가가 높아 다양한 문화권에서 사랑받고 있습니다.재료토마토 - 4개 (깍둑썰기)고추 - 2개 (다진 것)양파 - 1개 (다진 것)마늘 - 3쪽 (다진 것)쿠민 - 1작은술파프리카 - 1작은술소금 - 1작은술후추 - 1작은술올리브 오일 - 2큰술계란 - 4개신선한 파슬리 - 다진 것 (장식용)조.. 2024. 7. 18. 쿠샤파 (Kushaf): 중동 말린 과일 디저트의 비밀 쿠샤파 (Kushaf)는 중동의 전통 디저트로, 말린 과일(살구, 무화과, 대추 등)을 달콤한 시럽에 적셔 만든 음식입니다. 이 요리는 견과류로 장식되며, 달콤하고 풍부한 맛이 특징입니다.목차쿠샤파의 역사와 전통재료조리 방법어울리는 음식과 술쿠샤파의 역사와 전통쿠샤파 (Kushaf)는 중동 지역에서 오랜 역사를 가진 전통 디저트로, 특히 라마단 기간 동안 즐겨 먹습니다. 말린 과일과 견과류를 사용하여 만들어지며, 그 고유한 맛과 질감으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.재료건조 살구 - 100g건조 무화과 - 100g건조 대추 - 100g설탕 - 1/2컵물 - 2컵레몬 주스 - 1큰술아몬드, 피스타치오 - 각 1/4컵 (다진 것)조리 방법1. 건조 과일을 물에 담가 1시간 동안 불립니다.2. 불린 과일.. 2024. 7. 18. 감솨 라즈 (Qamar Al-Din): 중동 살구 음료의 비밀 감솨 라즈 (Qamar Al-Din)는 중동의 전통 살구 음료로, 밝은 오렌지색을 띠며 상쾌한 맛이 특징입니다. 이 음료는 라마단 기간 동안 많이 소비되며, 얼음과 민트 잎으로 장식되어 시원하게 즐길 수 있습니다.목차감솨 라즈의 역사와 전통재료조리 방법어울리는 음식과 술감솨 라즈의 역사와 전통감솨 라즈 (Qamar Al-Din)는 고대 중동 지역에서 유래된 전통 음료로, 특히 라마단 기간 동안 즐겨 마시는 음료입니다. 살구를 주재료로 하여 만들며, 풍부한 비타민과 상쾌한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.재료건조 살구 - 200g설탕 - 1/2컵레몬 주스 - 2큰술물 - 4컵얼음 - 적당량민트 잎 - 장식용조리 방법1. 건조 살구를 물에 담가 2시간 동안 불립니다.2. 불린 살구를 믹서에 넣고 설.. 2024. 7. 18. 이전 1 2 3 다음
