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유럽/포르투갈9

삐리삐리 치킨 Piri Piri Chicken 레시피 소개삐리삐리 치킨(Piri Piri Chicken)은 포르투갈과 아프리카의 퓨전 요리로, 매콤한 삐리삐리 소스에 재운 후 구워내는 맛있는 치킨 요리입니다. 삐리삐리 소스는 고추, 마늘, 레몬, 허브 등을 사용하여 만들어지며, 풍부한 맛과 향을 자랑합니다. 이 요리는 바비큐 파티나 가족 모임에 특히 잘 어울립니다.재료닭고기: 1마리 (또는 닭 다리와 가슴살)고추 (피리피리 또는 매운 고추): 4개마늘: 4쪽레몬: 2개 (즙과 제스트 사용)올리브유: 1/4컵사과 식초: 2큰술파프리카 가루: 1큰술오레가노: 1작은술소금과 후추: 적당량신선한 샐러드 (서빙용)레몬 웨지 (서빙용)조리 방법삐리삐리 소스 만들기고추, 마늘, 레몬즙, 레몬 제스트, 올리브유, 사과 식초, 파프리카 가루, 오레가노, 소금, 후추를 믹서.. 2024. 7. 14.
아로즈 데 파투 Arroz de Pato 레시피 소개아로즈 데 파투(Arroz de Pato)는 포르투갈의 전통적인 오리 밥 요리로, 찢은 오리고기와 초리소, 쌀을 함께 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛을 자랑합니다. 이 요리는 풍부한 맛과 향을 가지고 있어 특별한 날이나 가족 모임에 적합한 요리입니다.재료오리: 1마리 (또는 오리 가슴살 2개)쌀: 2컵초리소: 1개 (얇게 슬라이스)양파: 1개 (다진 것)마늘: 3쪽 (다진 것)당근: 1개 (다진 것)올리브유: 4큰술화이트 와인: 1컵닭 육수: 4컵신선한 파슬리: 약간 (다진 것)레몬 웨지: 서빙용소금과 후추: 적당량조리 방법오리 조리큰 냄비에 물을 넣고 오리를 넣어 삶습니다. 약 1시간 동안 중간 불에서 끓여 오리가 완전히 익을 때까지 조리합니다.오리가 익으면 건져내고, 고기를 찢어 준비합니다. .. 2024. 7. 14.
카르네 데 포르코 알렌테자나 Carne de Porco Alentejana 레시피 소개카르네 데 포르코 알렌테자나(Carne de Porco Alentejana)는 포르투갈의 알렌테주 지역에서 유래한 전통 요리로, 마리네이드한 돼지고기와 신선한 조개를 함께 조리하여 맛과 향이 풍부한 요리입니다. 감자, 마늘, 고수와 함께 조리하여 바삭한 감자와 어우러지는 돼지고기와 조개의 조화가 일품입니다.재료돼지고기: 500g (깍둑썰기)조개: 500g (깨끗이 씻어 준비)감자: 3개 (깍둑썰기)마늘: 4쪽 (다진 것)올리브유: 4큰술레몬: 1개 (웨지로 자른 것)고수: 한 줌 (다진 것)화이트 와인: 1컵파프리카 가루: 1작은술소금과 후추: 적당량조리 방법돼지고기 마리네이드돼지고기를 소금, 후추, 다진 마늘, 파프리카 가루, 화이트 와인에 재워 최소 1시간 동안 냉장고에 둡니다.감자 준비감자를 깍.. 2024. 7. 14.
페이조아다 Feijoada 레시피 소개페이조아다(Feijoada)는 브라질의 대표적인 요리로, 검은콩과 돼지고기, 소시지, 소고기를 함께 조리한 스튜입니다. 이 요리는 브라질의 전통적인 음식으로, 깊고 풍부한 맛을 자랑하며 주로 쌀밥과 파로파(farofa)와 함께 제공됩니다. 또한, 신선한 오렌지 조각을 곁들여 상큼한 맛을 더해줍니다.재료검은콩: 500g (하룻밤 물에 불린 것)돼지고기: 300g (깍둑썰기)소고기: 300g (깍둑썰기)소시지: 200g (슬라이스)베이컨: 100g (잘게 썬 것)양파: 1개 (다진 것)마늘: 4쪽 (다진 것)월계수잎: 2장올리브유: 3큰술소금과 후추: 적당량고수: 약간 (고명용)오렌지: 1개 (슬라이스)쌀밥: 서빙용파로파: 서빙용조리 방법콩 준비검은콩을 하룻밤 물에 불린 후, 물을 버리고 깨끗이 씻어 준.. 2024. 7. 14.
포르코 아 알렌테자나 Porco à Alentejana 레시피 소개포르코 아 알렌테자나(Porco à Alentejana)는 포르투갈의 알렌테주 지역에서 유래한 요리로, 마리네이드한 돼지고기와 신선한 조개를 함께 조리한 맛있는 음식입니다. 감자, 마늘, 고수와 함께 조리하여 풍부한 맛과 향을 자랑하며, 특히 바삭한 감자와 어우러지는 돼지고기와 조개의 조화가 일품입니다.재료돼지고기: 500g (다진 것)조개: 500g (깨끗이 씻어 준비)감자: 3개 (깍둑썰기)마늘: 4쪽 (다진 것)올리브유: 4큰술레몬: 1개 (웨지로 자른 것)고수: 한 줌 (다진 것)화이트 와인: 1컵파프리카 가루: 1작은술소금과 후추: 적당량조리 방법돼지고기 마리네이드돼지고기를 소금, 후추, 다진 마늘, 파프리카 가루, 화이트 와인에 재워 최소 1시간 동안 냉장고에 둡니다.감자 준비감자를 깍둑썰.. 2024. 7. 14.
칼두 베르데 Caldo Verde 레시피 소개칼두 베르데(Caldo Verde)는 포르투갈의 대표적인 케일 수프로, 감자, 케일, 초리소 소시지와 마늘을 주 재료로 사용하여 만드는 건강하고 맛있는 요리입니다. 이 수프는 부드럽고 풍부한 맛을 자랑하며, 특히 추운 겨울철에 따뜻하게 즐기기 좋습니다.재료감자: 4개 (중간 크기, 껍질을 벗기고 깍둑썰기)케일: 200g (가늘게 채썬 것)초리소 소시지: 1개 (얇게 썬 것)양파: 1개 (다진 것)마늘: 3쪽 (다진 것)올리브유: 3큰술물: 6컵소금과 후추: 적당량올리브유 (고명용): 약간크러스트 빵 (서빙용)조리 방법기본 재료 준비큰 냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 넣고 중간 불에서 투명해질 때까지 볶습니다.깍둑썬 감자를 넣고 함께 볶아 감자가 살짝 부드러워질 때까지 조리합니다.수프 만들.. 2024. 7. 14.
아로즈 데 마리스코스 Arroz de Marisco 레시피 소개아로즈 데 마리스코스(Arroz de Marisco)는 포르투갈의 대표적인 해산물 요리로, 신선한 해산물과 쌀을 토마토 기반의 육수에 조리하여 만드는 풍부한 맛의 음식입니다. 이 요리는 해산물의 신선한 맛과 함께 깊고 진한 육수의 풍미를 느낄 수 있어 포르투갈에서 많은 사랑을 받고 있습니다.재료쌀: 1컵새우: 200g조개: 200g홍합: 200g오징어: 150g양파: 1개 (다진 것)토마토: 2개 (다진 것)피망: 1개 (다진 것)마늘: 3쪽 (다진 것)올리브유: 3큰술생선 육수: 4컵화이트 와인: 1/2컵파프리카 가루: 1작은술소금과 후추: 적당량신선한 고수 (고명용)레몬 웨지 (서빙용)조리 방법해산물 준비새우는 껍질을 벗기고, 등쪽의 내장을 제거합니다.조개와 홍합은 깨끗이 씻어 껍질에 붙어 있는 .. 2024. 7. 14.
프란세지냐 Francesinha 레시피 소개프란세지냐(Francesinha)는 포르투갈 포르투 시에서 유래한 독특하고 풍부한 맛의 샌드위치입니다. 여러 종류의 고기와 치즈를 겹겹이 쌓아 만든 이 샌드위치는 특유의 토마토와 맥주 소스로 덮여 있으며, 주로 감자튀김과 함께 제공됩니다. 이 요리는 대담한 맛과 식감을 자랑하며, 포르투갈 여행 중 꼭 맛봐야 할 음식 중 하나로 손꼽힙니다.재료식빵: 2장웨트큐어드 햄: 2장링귀사(포르투갈 소시지): 1개신선한 소시지: 1개스테이크: 1장 (약 100g)슬라이스 치즈: 4장토마토 소스: 1컵맥주: 1/2컵버터: 2큰술밀가루: 1큰술우유: 1/2컵소금과 후추: 적당량감자튀김: 적당량 (서빙용)조리 방법고기 준비웨트큐어드 햄, 링귀사, 신선한 소시지를 각각 적당한 크기로 썰어 준비합니다.스테이크는 소금과 후.. 2024. 7. 14.
바칼라우 아 브라스 Bacalhau à Brás 레시피 소개바칼라우 아 브라스(Bacalhau à Brás)는 포르투갈의 전통 요리로, 잘게 찢은 염장 대구와 양파, 얇게 썬 감자를 함께 볶아 만드는 맛있는 요리입니다. 바칼라우 아 브라스는 간단하지만 깊은 풍미를 자랑하며, 전통적인 포르투갈 가정식으로 인기를 끌고 있습니다.재료염장 대구: 500g감자: 3개양파: 1개달걀: 4개올리브유: 적당량다진 파슬리: 2큰술검은 올리브: 약간소금과 후추: 적당량조리 방법염장 대구 준비염장 대구를 충분한 물에 담가 소금기를 제거합니다. 약 24시간 동안 물을 여러 번 갈아주며 담가두면 좋습니다.소금기가 빠진 대구를 물에서 꺼내 물기를 제거한 후, 손으로 잘게 찢어 준비합니다.감자 준비감자를 껍질을 벗긴 후 얇게 채썰어줍니다.채썬 감자를 찬물에 담가 전분을 제거한 후, 물.. 2024. 7. 13.

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