바지락 해감 방법1 [레시피] 바지락 칼국수 바지락 칼국수 (Clam Noodle Soup / Clam Kalguksu) 바지락 칼국수는 바지락으로 국물을 내어 끓인 칼국수로 바지락 국물의 시원한 맛이 일품이다. 살아 있는 싱싱한 바지락의 맛을 살리는 것이 포인트이다. [ 요리 시간 ] 30분 (육수 준비와 바지락 해감 시간 제외) [ 요리 재료 (3인분) ] 칼국수 생칼국수 540 g 국물 멸치육수 2,400 mL 바지락 600 g 부재료 감자 중자 1 개 양파 1/2 개 애호박 1/2 개 대파 1 줄기 청양고추 1 개 다진 마늘 1 t 양념장 삭힌 고추 [ 사전 준비 ] 바지락 해감 살아있는 바지락이어야 한다. 껍질을 문질러 깨끗이 세척한다. 옅은 소금물에 담가 빛을 가린 후 하룻밤을 해감한다. 흐르는 물에 헹궈 물기를 뺀다. 멸치 육수 물 1.. 2022. 1. 1. 이전 1 다음