프랑스 가정식4 [레시피] 프렌치 토스트 (French Toast) 프렌치토스트 (French Toast) 프렌치토스트는 빵을 달걀과 우유를 섞은 혼합물에 적셔 구워낸 음식이다. 오래되어 못쓰게 된 빵을 재활용한다는 의미의 팽 페르뒤(pain perdu)라고도 불리나 점차 다양한 방식으로 변화하여 후식이나 아침식사, 애프터눈 티 스낵으로 인기가 높다. [ 요리 시간 ] 20분 [ 요리 재료 (3인분) ] 식빵 6 장 달걀 2 개 우유 200 mL 설탕 1 T 버터 30 g 슈가파우더 또는 메이플 시럽 약간 [ 요리 순서 ] 달걀에 우유와 설탕을 넣고 잘 풀어준다. 식빵을 직사각형이나 삼각형 모양으로 2 등분한다. 우유를 넣은 계란물에 식빵을 담근다. 달궈진 팬에 버터를 녹이고 계란물에 담근 토스트를 앞뒤가 노릇노릇하게 구워낸다. 기호에 따라 슈가파우더나 메이플 시럽을 뿌.. 2022. 1. 23. [레시피] 프렌치 토마토 수프 프렌치 토마토 수프 (French Tomato Soup) 토마토 수프는 토마토소스를 주재료로 만든 수프이다. 양파, 당근, 샐러리 등을 먹기 좋은 크기로 자른 후 푹 끓여낸 이탈리아식 미네스트로네도 있지만 오늘은 치킨 육수와 크림을 넣고 야채를 갈아 걸쭉하게 먹는 프랑스식 토마토 수프를 만들어 본다. [ 요리 시간 ] 60분 [ 요리 재료 (3인분) ] 토마토 1 kg 마늘 4 알 올리브 오일 1 T 버터 20 g 양파 1/2 개 당근 1/2 개 샐러리 2 줄기 바질, 오레가노 약간 치킨 육수 500 mL 월계수 잎 2 장 밀가루 1 T 생크림 200 mL 파르미지아노 레지아노 치즈 약간 [ 재료 손질 ] 모든 야채를 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 토마토는 꼭지를 따고 4등분 한다. 양파와 당근, 샐러리는.. 2022. 1. 23. [레시피] 감자 그라탕 (Potato Gratin) 그라탱은 육류나 해물류, 채소, 면류 등을 섞어 소스와 함께 담고 그 위에 치즈를 뿌려 오븐에 구워내는 대표적인 프랑스 요리이다. 버터와 생크림으로 베사멜 소스를 만들어 감자와 섞어주면 입에서 살살 녹는 부드러운 감자 그라탱이 된다. [ 요리 시간 ] 30분 [ 요리 재료 ] 주재료 감자 3 개 (300g) 베이컨 2 줄 얇게 썰기 양파 1/2 개(중) 채썰기 마늘 2 쪽 다지기 모차렐라 치즈 반 컵 소금 후추 약간 베사멜 소스 버터 20 g 밀가루 2 T 생크림 100 mL 우유 100 mL [ 베사멜 소스 만드는 법 ] 팬에 버터를 넣고 약불로 녹인다. 녹은 버터에 밀가루를 볶아 “루”를 만든다. 루가 걸쭉하게 잘 볶아지면 생크림을 붓고 고루 저어준다. 우유를 추가하면서 농도를 조절한다. [ 요리 순.. 2022. 1. 21. [레시피] 레드와인 비프스튜 레드와인 비프스튜 (Red Wine Beef Stew) 뵈프 부르기뇽(bœuf bourguignon)은 프랑스의 대표적인 요리로 레드와인에 쇠고기, 양파, 당근, 버섯 등을 넣고 오래 끓여 만든 요리다. 과정이 매우 복잡하고 방식도 다양하여 쉽게 따라 하기도 어렵고 특히, 시간이 많이 걸리는 단점도 있어 오늘은 비교적 간단하게 집에서 만들 수 있는 방법을 소개한다 그러나 맛은 결코 간단하지 않다. [ 요리 시간 ] 2시간 30분 [ 요리 재료 (4인분) ] 쇠고기 900g 버터 20g 올리브유 1T 양파 2개 마늘 2쪽 감자전분 1T 발사믹 식초 2T 레드와인 500ml 설탕 1t 당근 2개 양송이 10개 월계수 잎 3장 타임허브 약간 소금, 후추 약간 다진 파슬리 약간 [ 요리 방법 ] 쇠고기는 육질이.. 2021. 12. 27. 이전 1 다음
