데이트 요리4 [레시피] 부드러운 옥수수 수프 옥수수 수프 (Corn Soup) 옥수수와 감자를 주재료로 만든 수프이다. 그러나 옥수수의 단맛과 향 때문에 감자의 존재가 무색해지는 것 같다. 만들기는 간단하지만 사골육수나 닭고기 육수 등을 넣어야 깊은 맛이 살아난다. 그 자체로도 맛있지만 스테이크와 함께 먹으면 더욱 좋다. [ 요리 시간 ] 20분 [ 요리 재료 (2인분) ] 버터 15 g 다진 마늘 1 t 양파 반 개 - 잘게 썬다. 옥수수 1 캔 - 뜨거운 물에 살짝 넣었다가 건져내어 물기를 뺀 상태로 준비 감자 1 개 - 잘게 자른다. (미리 삶아 놓으면 좋다) 사골육수 1 컵 (없으면 우유 사용) 우유 1컵 반 파르미지아노 레지아노 치즈 약간 소금, 후추 약간 [ 요리 방법 ] 달궈진 냄비에 버터를 넣고 다진 마늘과 양파를 볶는다. 옥수수와 .. 2022. 1. 9. [레시피] 아랍 가정식 샥슈카 샥슈카 (Shakshouka) 샥슈카는 야채, 토마토소스에 계란을 넣어 졸인 스튜 종류의 요리이다. 오스만 제국 시절 튀니지에서 유래한 것으로 추정되며 북아프리카의 유대인이 이스라엘로 이주하면서 큰 인기를 끌었고 이후 영어권 나라에도 알려져 에그 인 헬(eggs in hell)이라 불린다. 간단한 아침식사로 즐겨 먹으나 빵이나 샐러드, 양고기 등과 함께 브런치나 점심식사로도 활용된다. [ 요리 시간 ] 20분 [ 요리 재료 (3인분) ] 올리브유 1 T 다진 마늘 1 T 양파 반 개 파프리카 반 개 소시지 1 개 베이컨 3 줄 커민 1/2 t 토마토퓌레 150 mL 우유 100 mL 소금, 후추 약간 모차렐라 치즈 100 mL 파슬리가루 약간 [ 요리 방법 ] 양파와 파프리카는 2cm 정도의 크기로 자른.. 2022. 1. 9. [레시피] 엔초비 파스타 엔초비 파스타 (Anchovy Pasta) 엔초비는 생멸치를 올리브유와 소금에 절여 발효시킨 서양 젓갈로 이태리인들의 일상적인 음식이다. 젓갈에 익숙하지 않은 사람들이 비린맛을 우려하여 엔초비를 꺼리는 경우가 있으나 그런 걱정을 할 필요가 없는 구수하고 중독성 있는 맛이다. [ 요리 시간 ] 30분 [ 요리 재료 (2인분) ] 파스타면 200g 올리브 오일 4T 엔초비 5~6마리 마늘 4쪽 (2mm 정도 두께로 썰기) 페페론치노 4개 (잘게 다지기) 양송이 2개 (0.5cm 정도 두께로 썰기) 새우 6마리 (손질된 냉동새우 - 2cm 정도 크기로 자르기) 화이트 와인 3T 소금 후추 약간 [ 요리 방법 ] 면 삶기 크기가 넉넉하고 깊은 그릇에 물 2L와 소금 1T를 넣고 가열한다. 물이 끓으면 파스타면을.. 2022. 1. 1. [레시피] 토마토 퓌레 파스타 토마토퓌레 파스타 (Tomato Purée Pasta) 토마토퓌레는 토마토 즙과 과육을 갈아놓은 것인데, 질 좋은 이태리산, 미국산 퓌레가 통조림(병조림) 형태로 잘 나와 있어 손쉽게 이용할 수 있다. 퓌레는 가격이 저렴하고 보관이 쉬우며, 껍질을 벗기고 뭉글하게 끓여야 하는 번거로움을 덜 수 있어 추천할 만하다. [ 요리 시간 ] 20분 [ 요리 재료 (2인분) ] 파스타면 200g 올리브유 3T 마늘 4쪽 (편 썰기) 양파 1/2개 (굵게 썰기) 양송이 2개 샐러리 1줄기 새우 6마리 (냉동새우) 화이트 와인 3T 토마토퓌레 300ml 향신료 바질, 타임, 오레가노(마른 가루) 등 취향에 따라 사용 월계수 잎 3~4장 소금, 후추 약간 [ 요리 방법 ] 면 삶기 크기가 넉넉하고 깊은 그릇에 물 2L와.. 2021. 12. 27. 이전 1 다음
