여자 친구 데이트 요리2 [레시피] 미네스트로네, 이탈리아 전통 야채 수프 미네스트로네 (Minestrone) 미네스트로네는 채소와 파스타 등으로 만든 이탈리아의 전통 수프다. 특별히 정해진 조리법이나 재료는 없으나 토마토소스를 기반으로 양파, 당근, 샐러리, 호박, 근대 등 제철에 나는 채소를 이용하여 푹 끓여낸 따뜻하고 건강한 시골음식이다. 전분을 보완하기 위하여 감자나 콩을 갈아 넣기도 하고 마카로니나 뇨끼(이탈리아식 수제비)를 넣어 한 끼 식사로도 활용한다. [ 요리 시간 ] 30분 [ 요리 재료 (3인분) ] 올리브 오일 2 T 마늘 3 알 양파 1/2 개 당근 1/2 개 샐러리 1 대 애호박 1/2 개 감자 1 개 바질, 타임 약간 육수 750 mL 토마토퓌레 200 mL 근대 한 줌 월계수 잎 2 장 마카로니 90 g 파르미지아노 레지아노 치즈 약간 [ 재료 손질 .. 2022. 1. 22. [레시피] 버섯 리조또 (Mushroom Risotto) 리소토는 팬에 버터를 두른 뒤 쌀을 볶다가 화이트 와인과 육수를 넣고 졸여내는 이탈리아 전통 음식이다. 기호에 따라 해산물이나 버섯, 향신료 등을 추가해서 만들 수 있다. 오늘은 포르치니( porcini)라 불리는 야생 버섯을 사용해서 리소토를 만들어보자. [ 요리 시간 ] 30분 (드라이 포르치니 물에 불리는 시간 제외) [ 요리 재료 ] 쌀 100 g *드라이 포르치니 50 g 화이트 와인 30 mL 양파 반 개 버터 파르미지아노 레지아노 치즈 야채 스톡 소금, 후추 약간 [ 재료 손질 ] 드라이 포르치니(건 포르치니)를 *찬물에 30분간 불린다. 야채 스톡을 약한 불로 따뜻하게 데운다. 모든 야채를 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 양파를 가로*세로 2mm 크기로 잘게 썬다. 물에 불린 포르치니도 잘게 .. 2022. 1. 20. 이전 1 다음
