양식2 [레시피] 토마토 퓌레 파스타 토마토퓌레 파스타 (Tomato Purée Pasta) 토마토퓌레는 토마토 즙과 과육을 갈아놓은 것인데, 질 좋은 이태리산, 미국산 퓌레가 통조림(병조림) 형태로 잘 나와 있어 손쉽게 이용할 수 있다. 퓌레는 가격이 저렴하고 보관이 쉬우며, 껍질을 벗기고 뭉글하게 끓여야 하는 번거로움을 덜 수 있어 추천할 만하다. [ 요리 시간 ] 20분 [ 요리 재료 (2인분) ] 파스타면 200g 올리브유 3T 마늘 4쪽 (편 썰기) 양파 1/2개 (굵게 썰기) 양송이 2개 샐러리 1줄기 새우 6마리 (냉동새우) 화이트 와인 3T 토마토퓌레 300ml 향신료 바질, 타임, 오레가노(마른 가루) 등 취향에 따라 사용 월계수 잎 3~4장 소금, 후추 약간 [ 요리 방법 ] 면 삶기 크기가 넉넉하고 깊은 그릇에 물 2L와.. 2021. 12. 27. [레시피] 감자 수프 감자 수프 (Potato Soup) 감자를 갈아 만든 수프이다. 한동안 경양식 집에서 함박 스테이크와 함께 먹던 추억의 음식인데 만들기는 간단하지만 사골육수나 닭고기 육수 등을 넣어야 깊은 맛이 살아난다. [ 요리 시간 ] 20분 [ 요리 재료 ] 감자 2개 (껍질 벗기고 넓적하게 잘라서 삶는다) 버터 15g 다진 마늘 1t 양파 반개 대파 5cm 사골육수 1컵 (생략 가능) 우유 2컵 [ 요리 방법 ] 감자의 껍질을 벗겨 넓적하게 잘라 삶는다. 달궈진 냄비에 버터를 넣고 마늘과 잘게 썬 양파, 대파를 볶는다. 삶은 감자를 넣고 함께 볶는다. 사골육수를 넣고 끓인다. 사골육수가 없으면 분량의 우유를 넣는다. 내용물을 믹서에 간다. 내용물이 뜨거우므로 찬 우유를 넣고 함께 간다. 내용물을 냄비에 따르고 서.. 2021. 12. 27. 이전 1 다음
