숙취 해소 음식2 [레시피] 프렌치 토마토 수프 프렌치 토마토 수프 (French Tomato Soup) 토마토 수프는 토마토소스를 주재료로 만든 수프이다. 양파, 당근, 샐러리 등을 먹기 좋은 크기로 자른 후 푹 끓여낸 이탈리아식 미네스트로네도 있지만 오늘은 치킨 육수와 크림을 넣고 야채를 갈아 걸쭉하게 먹는 프랑스식 토마토 수프를 만들어 본다. [ 요리 시간 ] 60분 [ 요리 재료 (3인분) ] 토마토 1 kg 마늘 4 알 올리브 오일 1 T 버터 20 g 양파 1/2 개 당근 1/2 개 샐러리 2 줄기 바질, 오레가노 약간 치킨 육수 500 mL 월계수 잎 2 장 밀가루 1 T 생크림 200 mL 파르미지아노 레지아노 치즈 약간 [ 재료 손질 ] 모든 야채를 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 토마토는 꼭지를 따고 4등분 한다. 양파와 당근, 샐러리는.. 2022. 1. 23. [레시피] 황태 해장국 황태 해장국 (Dried Pollock Soup) 명태 말린 것을 북어라 하는데 그중에도 겨울에 덕장에서 얼었다 녹았다를 반복하여 살이 노랗고 연하게 부풀어 오른 것을 황태라 한다. 황태는 해독작용이 탁월하여 황태로 끓인 해장국은 대표적인 숙취해소 음식으로 널리 알려져 있다. [ 요리 시간 ] 20분 (멸치 육수 만드는 시간 제외) [ 요리 재료 (2인분) ] 멸치 육수 800 mL 황태포 30 g 참기름 1 T 무 5 cm (반토막 나박 썰기) 간 마늘 1 t 대파 5 cm 새우젓 약간 계란 2 개 [ 사전 준비 ] 멸치 육수 물 4컵에 육수용 멸치 6마리, 다시마 1장, 대파를 넣고 강불로 끓인다. 물이 끓으면 다시마를 건져낸다. 중불로 줄여 15분 정도 더 끓인 후 체에 거른다. [ 요리 방법 ] .. 2022. 1. 1. 이전 1 다음
