샐러드4 [레시피] 프랑스 가정식 라따뚜이 라따뚜이 (Ratatouille) 라따뚜이는 토마토, 가지, 호박, 양파, 마늘 등 야채로 만든 프랑스 프로방스 지방의 스튜이다. ‘음식을 섞는다’는 프로방스 말에서 유래했고 20세기 이후에 서서히 알려지기 시작했는데 여러 가지 허브와 올리브오일을 넣고 함께 조리하면 야채와 허브가 어울어져 환상적인 맛을 내는 매력적인 음식이다. [ 요리 시간 ] 1시간 [ 요리 재료 (4인분) ] 기본재료 가지 1 개 (0.5cm 두께로 슬라이스) 완숙 토마토 3 개 (0.5cm 두께로 슬라이스) 호박 1 개 (0.5cm 두께로 슬라이스) 올리브유 1 T 소금, 후추 약간 파슬리 가루 약간 소스재료 버터 20 g 가지, 토마토, 호박 (기본재료 자투리 사용) - 깍둑 썰기 양파 반 개 다진 마늘 1/2 T 토마토퓌레 2.. 2022. 1. 9. [레시피] 파스타 샐러드 파스타 샐러드 (Pasta Salad) 파스타 샐러드는 파스타를 드레싱으로 조리한 샐러드이며 주로 전채로 활용되나, 지역에 따라 또는 개인의 기호에 따라 재료나 준비과정이 워낙 다양하여 획일적으로 말하기 어려울 정도이다. 잘 알려진 발사믹 소스 베이스의 파스타 샐러드를 만들어 본다. [ 요리 시간 ] 20분 (소스 숙성 시간 제외) [ 요리 재료 (4인분) ] 발사믹 소스 발사믹 3 T 올리브유 3 T 꿀 1/2 T 샐러리 1/4 대 소금 0.5 t 후추 약간 샐러드 재료 푸실리 100 g 샐러드용 야채 1 팩 사과 반개 오이 반개 샐러리 1 대 방울토마토 10개 아몬드 슬라이스 3 T 건포도 3 T 케이퍼 20개 그래뇰라 1 줌 생치즈 4 쪽 페코리노 로마노 치즈 약간 레몬 1/2 개 [ 요리 방법 ].. 2022. 1. 1. [레시피] 요거트 샐러드 요구르트 샐러드 (Yogurt Salad) 외래어 표기법에 따라 '요거트'가 아니라 '요구르트'가 맞다기에 요구르트라고 적는다. 요구르트 샐러드는 요구르트를 드레싱으로 얹은 샐러드이다. 너무 간편하여 요리라 부르기도 민망하지만 여행 중 이런 음식 몇 가지를 알고 있다면 여행이 훨씬 즐거워질 것이다. [ 요리 시간 ] 10분 [ 요리 재료 (2인분) ] 플레인 요구르트 2개 샐러드용 야채 1팩 레몬 1/2개 꿀 약간 [ 요리 방법 ] 마트에서 구입한 샐러드용 야채에 레몬즙을 듬뿍 뿌리고 플레인 요구르트를 얹어 섞으면 된다. 레몬즙은 필수이므로 잊지 말고 듬북 넣자. 단맛이 전혀 없는 플레인 요구르트 라면 꿀을 추가하고 단맛이 있는 요구르트 라면 그냥 사용하면 된다. [ 요리 후기 ] 집에서도 간단히 만들어.. 2022. 1. 1. [레시피] 매시트 포테이토 매시트 포테이토 (Mashed Potato) 매쉬드 포테이토는 삶은 감자를 으깨 우유, 버터, 소금으로 맛을 낸 음식으로 보통 스테이크(소고기, 양고기, 흰살생선, 연어 등)와 함께 먹는다. [ 요리 시간 ] 20분 [ 요리 재료 ] 감자 4개 버터 20g 우유 100mL (생크림 추가 가능) 소금 약간 [ 요리 방법 ] 감자 삶기 : 감자의 껍질을 벗겨 삼거나 찐다. (조각을 내면 5분 정도면 삶을 수 있다.) 으깨기 : 삶은 감자를 건져 물기를 털고 포크나 매셔로 으깬다. (뜨거울 때 으깨는 것이 쉽다.) 버터 추가 : 으깨면서 버터를 추가한다. 우유 추가 : 우유는 몇 번에 나누어 넣으며 농도를 조절한다. (생크림을 추가하면 부드러움을 더할 수 있으나 칼로리가 부담.) 후추를 뿌리고 소금으로 간을 .. 2021. 12. 31. 이전 1 다음
