겨울철 별미2 [레시피] 프렌치 토마토 수프 프렌치 토마토 수프 (French Tomato Soup) 토마토 수프는 토마토소스를 주재료로 만든 수프이다. 양파, 당근, 샐러리 등을 먹기 좋은 크기로 자른 후 푹 끓여낸 이탈리아식 미네스트로네도 있지만 오늘은 치킨 육수와 크림을 넣고 야채를 갈아 걸쭉하게 먹는 프랑스식 토마토 수프를 만들어 본다. [ 요리 시간 ] 60분 [ 요리 재료 (3인분) ] 토마토 1 kg 마늘 4 알 올리브 오일 1 T 버터 20 g 양파 1/2 개 당근 1/2 개 샐러리 2 줄기 바질, 오레가노 약간 치킨 육수 500 mL 월계수 잎 2 장 밀가루 1 T 생크림 200 mL 파르미지아노 레지아노 치즈 약간 [ 재료 손질 ] 모든 야채를 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 토마토는 꼭지를 따고 4등분 한다. 양파와 당근, 샐러리는.. 2022. 1. 23. [레시피] 수정과와 곶감말이 수정과는 생강과 계피 달인 물을 설탕이나 꿀로 단맛을 내고 그 물에 곶감을 담가 만든 한국의 전통음료이다. 매운맛과 단맛이 나며 따뜻한 성질이 있어 장을 보호하고 철분과 비타민 C가 풍부하여 감기와 빈혈을 예방하는 데도 도움을 준다. 요즘 음식점에서 후식으로 사용하는 수정과는 차가운 설탕물에 불과하여 전통 수정과 본연의 의미를 퇴색시킨다. [ 요리 시간 ] 1시간 [ 요리 재료 ] 수정과 물 3 L 생강 80 g : 껍질 벗겨 편 썰기 계피 50 g : 검은 겉껍질 부분을 칼로 긁어내고 깨끗이 씻는다. 대추 10 개 : 깨끗이 씻어 칼로 반을 가른다. 흑설탕 50 g 곶감 10 개 잣 약간 곶감말이 곶감 5 개 호두 적당량 [ 재료 준비 ] 생강은 껍질은 벗겨 2mm 정도의 두께로 썬다. 계피는 검은 껍.. 2022. 1. 16. 이전 1 다음
