감자3 [레시피] 감자전 감자채로 만든 감자전 (Potato Pancake) 감자전은 감자를 갈아 기름에 부친 강원도 토속음식이다. 그러나 감자를 가는 수고로움을 덜고 식감을 높이기 위해서 감자를 채 썰어 사용하고 양파를 추가하여 단맛을 높였다. 감자전이 이렇게 맛있는 음식이었나 하고 놀랄 것이다. [ 요리 시간 ] 30분 [ 요리 재료 (감자전 1장) ] 감자 대자 1개 양파 1/2개 부침가루 6T 식용유 [ 요리 방법 ] 감자 감자채썰기 : 감자의 껍질을 벗겨 0.5cm 정도의 두께로 채 썬다. 채칼을 사용하면 편리하다 부침가루 반죽 : 감자에 부침가루를 넣고 물을 살짝 부어 걸쭉하게 반죽한다. 양파 양파채썰기 : 양파 반개를 0.5cm 정도의 두께로 채 썬다. 부치기 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 감자 1/2을.. 2022. 1. 1. [레시피] 해시 브라운 해시 브라운 (Hash Browns) 해쉬 브라운은 감자를 다지거나 잘게 썰어 식용유에 튀긴 음식이며 영국이나 미국에서는 각종 빵이나 달걀 요리와 함께 아침식사로 제공된다. 소고기 스테이크나 생선 스테이크와 함께 해도 좋고 맥주 안주로도 훌륭하다. [ 요리 시간 ] 30분 [ 요리 재료 (6조각) ] 감자 4개 감자전분 1T 소금, 후추 약간 식용유 [ 요리 방법 ] 감자 자르기 : 감자의 껍질을 벗겨 잘게 자른다. 필러로 얇게 깎아 내어 칼로 서너 번 다지거나 강판으로 얇게 썰어 칼로 서너 번 다지거나 칼로 채 썰어 다지기 등 모양에 상관없이 각자 편리한 방법으로 자른다. 잘게 자른 감자를 전자레인지에 3분 정도 살짝 익힌다. 그러면 부치는 시간을 줄이고 기름 흡수량도 줄일 수 있다. 단, 푹 익히면 .. 2022. 1. 1. [레시피] 매시트 포테이토 매시트 포테이토 (Mashed Potato) 매쉬드 포테이토는 삶은 감자를 으깨 우유, 버터, 소금으로 맛을 낸 음식으로 보통 스테이크(소고기, 양고기, 흰살생선, 연어 등)와 함께 먹는다. [ 요리 시간 ] 20분 [ 요리 재료 ] 감자 4개 버터 20g 우유 100mL (생크림 추가 가능) 소금 약간 [ 요리 방법 ] 감자 삶기 : 감자의 껍질을 벗겨 삼거나 찐다. (조각을 내면 5분 정도면 삶을 수 있다.) 으깨기 : 삶은 감자를 건져 물기를 털고 포크나 매셔로 으깬다. (뜨거울 때 으깨는 것이 쉽다.) 버터 추가 : 으깨면서 버터를 추가한다. 우유 추가 : 우유는 몇 번에 나누어 넣으며 농도를 조절한다. (생크림을 추가하면 부드러움을 더할 수 있으나 칼로리가 부담.) 후추를 뿌리고 소금으로 간을 .. 2021. 12. 31. 이전 1 다음
