샤오롱바오 (Xiaolongbao) 레시피

샤오롱바오 (Xiaolongbao) 레시피

 

안녕하세요, 요리 애호가 여러분! 오늘은 중국의 대표적인 요리인 샤오롱바오(Xiaolongbao)를 소개해드리겠습니다. 샤오롱바오는 속에 육즙이 가득한 만두로, 그 맛과 식감이 일품입니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 이 클래식한 샤오롱바오 레시피를 따라 만들어보세요!

재료

• 반죽 재료
  • 다목적 밀가루: 300g
  • 따뜻한 물: 150ml
  • 소금: 한 꼬집
• 육즙 젤리 재료
  • 닭 육수: 500ml
  • 젤라틴: 2 테이블스푼
• 속 재료
  • 다진 돼지고기: 250g (지방 20% 이상)
  • 다진 새우: 100g
  • 다진 파: 2 테이블스푼
  • 다진 생강: 1 테이블스푼
  • 간장: 1 테이블스푼
  • 샤오싱 와인: 1 테이블스푼
  • 설탕: 1 티스푼
  • 소금: 1/2 티스푼
  • 후추: 약간
  • 참기름: 1 테이블스푼
• 딥핑 소스
  • 흑식초: 2 테이블스푼
  • 간장: 1 테이블스푼
  • 다진 생강: 1 테이블스푼

조리 방법

1. 육즙 젤리 준비: 닭 육수를 끓인 후 젤라틴을 넣고 잘 섞습니다. 냉장고에서 최소 4시간 동안 식혀 젤리 상태로 만듭니다.
2. 반죽 준비: 밀가루와 소금을 섞고 따뜻한 물을 조금씩 넣어가며 반죽합니다. 반죽이 매끄럽게 될 때까지 약 10분간 치댑니다. 반죽을 덮고 1시간 동안 휴지시킵니다.
3. 속 준비: 다진 돼지고기, 새우, 파, 생강, 간장, 샤오싱 와인, 설탕, 소금, 후추, 참기름을 모두 섞어줍니다. 젤리 상태의 육즙을 잘게 썰어 고기 혼합물에 넣고 잘 섞습니다.
4. 만두피 만들기: 반죽을 길게 늘여 작은 조각으로 자릅니다. 각 조각을 얇게 밀어 만두피를 만듭니다.
5. 샤오롱바오 조립: 만두피 중앙에 속을 넣고 주름을 잡아 꼭꼭 집어 만두 모양을 만듭니다.
6. 찜기 준비: 찜기에 배추잎을 깔고 샤오롱바오를 올린 후, 끓는 물 위에서 8분 동안 찝니다.
7. 서빙: 딥핑 소스와 함께 따뜻하게 서빙합니다.

팁

• 육즙 젤리: 젤라틴을 사용해 쉽게 만들 수 있습니다. 만두 속이 더욱 촉촉해집니다.
• 반죽: 반죽을 잘 치대야 만두피가 쫄깃해집니다.

샤오롱바오는 그 육즙 가득한 맛과 쫄깃한 만두피로 누구나 좋아할 수밖에 없는 요리입니다. 이 레시피를 따라 집에서도 손쉽게 만들어 보세요!

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위의 설명을 따라 샤오롱바오를 직접 만들어 보세요. 여러분의 요리 경험을 댓글로 공유해 주세요! 맛있게 드시고, 다음 요리 시간에 또 만나요!