베이징 덕 (Peking Duck) 레시피

베이징 덕 (Peking Duck) 레시피

 

안녕하세요, 요리 애호가 여러분! 오늘은 중국의 대표적인 요리인 베이징 덕(Peking Duck)을 소개해드리겠습니다. 바삭한 껍질과 부드러운 속살이 조화를 이루는 이 요리는 특별한 날을 더욱 빛나게 해줄 것입니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 이 클래식한 베이징 덕 레시피를 따라 만들어보세요!

재료

• 오리
  • 오리: 1마리 (약 4~5파운드)
  • 꿀: 1 테이블스푼
  • 샤오싱 와인: 1 테이블스푼
  • 간장: 1 테이블스푼
  • 오향분: 1 티스푼
  • 끓는 물: 3컵
• 서빙 재료
  • 얇은 팬케이크 또는 토르티야: 10장
  • 호이신 소스: 적당량
  • 오이: 얇게 썬 것
  • 파: 얇게 썬 것

조리 방법

1. 오리 준비: 오리를 깨끗이 씻고 말린 후, 목 부분에 끈을 묶어 걸어 둡니다.
2. 데치기: 끓는 물 3컵을 준비합니다. 꿀, 샤오싱 와인, 간장, 오향분을 섞어 오리 껍질에 골고루 바릅니다. 오리를 싱크대 위에 두고 끓는 물을 부어 껍질을 단단하게 만듭니다.
3. 건조: 오리를 시원하고 건조한 장소에서 24시간 동안 말립니다. 껍질이 마르면 바삭해집니다.
4. 굽기: 오븐을 175도(350°F)로 예열합니다. 오리를 오븐랙 위에 올려 굽습니다. 약 1시간 30분에서 2시간 동안 굽되, 중간에 오리를 뒤집어 고루 익도록 합니다. 오리의 내부 온도가 74도(165°F)에 도달하면 완성입니다.
5. 휴지: 오리를 10분간 휴지시켜 육즙이 고루 퍼지도록 합니다. 그 후 얇게 썰어 준비합니다.
6. 서빙: 따뜻한 팬케이크에 호이신 소스, 오이, 파를 얹고 오리 고기를 올려 말아 먹습니다.

팁

• 껍질 바삭하게: 오리를 잘 말리면 껍질이 더 바삭해집니다.
• 팬케이크: 얇은 팬케이크나 토르티야를 사용해 오리와 함께 즐기세요.

베이징 덕은 그 바삭한 껍질과 부드러운 속살로 누구나 좋아할 수밖에 없는 요리입니다. 이 레시피를 따라 집에서도 손쉽게 만들어 보세요!

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위의 설명을 따라 베이징 덕을 직접 만들어 보세요. 여러분의 요리 경험을 댓글로 공유해 주세요! 맛있게 드시고, 다음 요리 시간에 또 만나요!