마파두부 (Mapo Tofu) 레시피

마파두부 (Mapo Tofu) 레시피

 

안녕하세요, 요리 애호가 여러분! 오늘은 중국의 매콤하고 풍미 가득한 요리, 마파두부(Mapo Tofu)를 소개해드리겠습니다. 이 요리는 부드러운 두부와 매콤한 소스를 조화롭게 결합시켜 많은 이들의 입맛을 사로잡습니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 이 클래식한 마파두부 레시피를 따라 만들어보세요!

재료

• 기본 재료
  • 두부: 450g (부드러운 두부, 약 2cm 크기로 자른 것)
  • 다진 고기 (돼지 또는 소고기): 100g
  • 식용유: 3 테이블스푼 (나누어 사용)
  • 두반장 (중국식 매운 콩장): 1.5 테이블스푼
  • 마늘: 2쪽 (다진 것)
  • 생강: 1 티스푼 (다진 것)
  • 대파: 2대 (흰 부분과 녹색 부분 나누어 다진 것)
  • 고춧가루: 1 테이블스푼 (선택 사항)
  • 물 또는 닭 육수: 1컵
  • 간장: 1 테이블스푼
  • 설탕: 1 티스푼
  • 녹말물 (옥수수 전분 1 테이블스푼 + 물 2 테이블스푼)

조리 방법

1. 두부 준비: 두부를 약 2cm 크기로 자르고 끓는 물에 소금을 약간 넣고 1분간 데친 후 물기를 빼줍니다. 이렇게 하면 두부의 비린 맛을 제거할 수 있습니다.
2. 고기 볶기: 중불로 예열한 웍에 식용유 1 테이블스푼을 두르고 다진 고기를 넣어 볶아줍니다. 고기가 노릇해지면 마늘, 생강, 대파 흰 부분을 추가하고 1분간 더 볶습니다.
3. 양념 추가: 두반장을 넣고 1분간 약한 불에서 볶아 향을 내줍니다. 그 후 고춧가루와 물 또는 닭 육수를 추가하여 끓입니다.
4. 두부 넣기: 끓어오르면 데친 두부를 넣고 중불에서 5분간 끓입니다.
5. 농도 조절: 간장, 설탕을 넣고 섞은 후, 녹말물을 넣어 농도를 조절합니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 잘 섞어줍니다.
6. 마무리: 대파의 녹색 부분을 넣고 한 번 더 섞은 후 불을 끕니다. 뜨겁게 데운 그릇에 담아 서빙합니다.

팁

• 두부 종류: 부드러운 두부를 사용하면 더욱 부드럽고 촉촉한 마파두부를 즐길 수 있습니다.
• 다양한 재료: 고기 대신 버섯이나 다양한 채소를 사용해도 좋습니다.

마파두부는 그 매콤하고 깊은 맛으로 누구나 좋아할 수밖에 없는 요리입니다. 이 레시피를 따라 집에서도 손쉽게 만들어 보세요!

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위의 설명을 따라 마파두부를 직접 만들어 보세요. 여러분의 요리 경험을 댓글로 공유해 주세요! 맛있게 드시고, 다음 요리 시간에 또 만나요!