껭 빠 Kaeng Pa 태국 전통 정글 커리 레시피

 

껭 빠(Kaeng Pa)는 태국의 대표적인 정글 커리 요리로, 다양한 야채와 향신료가 어우러져 강렬하고 깊은 맛을 자랑합니다. 코코넛 밀크를 사용하지 않아 깔끔한 맛이 특징입니다.

목차

• 껭 빠 소개
• 재료
• 조리 방법
• 잘 어울리는 음식 및 술
• 맺음말

껭 빠 소개

껭 빠(Kaeng Pa)는 태국의 전통적인 정글 커리로, 주로 코코넛 밀크를 사용하지 않고 만들어지는 것이 특징입니다. 이 요리는 신선한 야채와 다양한 향신료를 사용하여 강렬하고 풍부한 맛을 자랑합니다. 껭 빠는 태국 북부와 북동부 지역에서 주로 먹으며, 특히 더운 날씨에 잘 어울리는 요리입니다.

껭 빠 Kaeng Pa 태국 전통 정글 커리 레시피

재료

• 돼지고기 또는 닭고기: 300g (썬 것)
• 가지: 1개 (썬 것)
• 청피망: 1개 (썬 것)
• 버섯: 100g (썬 것)
• 태국 바질 잎: 한 줌
• 피쉬 소스: 2큰술
• 레드 커리 페이스트: 2큰술
• 물: 500ml
• 설탕: 1큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 다진 생강: 1큰술
• 다진 고추: 1큰술
• 고수: 약간 (장식용)
• 라임: 1개 (조각낸 것)

조리 방법

1. 큰 냄비에 물을 넣고 끓입니다.
2. 물이 끓으면 레드 커리 페이스트를 넣고 잘 풀어줍니다.
3. 다진 마늘, 생강, 고추를 넣고 향을 내줍니다.
4. 썬 돼지고기 또는 닭고기를 넣고 익을 때까지 끓입니다.
5. 가지, 청피망, 버섯을 넣고 모든 재료가 익을 때까지 중불에서 끓입니다.
6. 피쉬 소스와 설탕을 넣고 간을 맞춥니다.
7. 태국 바질 잎을 넣고 살짝 더 끓여줍니다.
8. 완성된 껭 빠를 그릇에 담고 고수와 라임 조각으로 장식합니다.

잘 어울리는 음식 및 술

껭 빠와 잘 어울리는 음식으로는 태국식 쌀국수나 고슬고슬한 쌀밥이 있습니다. 또한, 상큼한 화이트 와인이나 라거 맥주와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.

맺음말

오늘 소개해드린 껭 빠 레시피를 통해 집에서도 간편하게 태국의 맛을 느껴보세요. 요리를 시도해보시고, 댓글로 여러분의 경험을 공유해주세요. 다음 번에도 새로운 레시피로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다!