파스텔 데 초클로 Pastel de Choclo 칠레 옥수수 고기 파이 레시피

 

Pastel de Choclo는 칠레의 대표적인 전통 요리로, 옥수수와 고기가 어우러져 깊은 맛을 내는 파이입니다. 이 요리는 주로 여름철에 많이 만들어지며, 가족과 함께 즐기는 음식으로 알려져 있습니다.

역사와 전통

Pastel de Choclo는 칠레의 전통적인 가정식으로, 옥수수 농사가 번성한 지역에서 주로 만들어졌습니다. 이 요리는 스페인 식민지 시대부터 전해 내려온 레시피로, 칠레의 문화와 역사를 담고 있습니다.

파스텔 데 초클로 Pastel de Choclo 칠레 옥수수 고기 파이 레시피

재료

• 옥수수: 4컵 (갈아서 사용)
• 쇠고기 또는 닭고기: 500g (다진 것)
• 양파: 1개 (다진 것)
• 올리브유: 2큰술
• 마늘: 2쪽 (다진 것)
• 파프리카 가루: 1큰술
• 소금, 후추: 적당량
• 우유: 1컵
• 설탕: 1큰술
• 치즈: 100g (갈아서 사용)
• 계란: 2개 (삶아서 썬 것)
• 올리브: 몇 개 (선택 사항)
• 건포도: 약간 (선택 사항)

조리 방법

1. 옥수수 준비

옥수수를 갈아서 우유와 설탕을 넣고 잘 섞습니다.

2. 고기 준비

팬에 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 볶습니다. 양파가 투명해지면 다진 고기와 파프리카 가루를 넣고 익을 때까지 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

3. 파이 조립

베이킹 용기에 고기 혼합물을 넣고, 그 위에 옥수수 혼합물을 고르게 펴줍니다. 삶은 계란, 올리브, 건포도를 고기 혼합물 위에 뿌려줍니다. 마지막으로 치즈를 뿌립니다.

4. 굽기

예열된 오븐에서 180도에서 30분 동안 굽습니다. 치즈가 녹고 황금빛이 될 때까지 굽습니다.

잘 어울리는 음식 및 술

Pastel de Choclo와 잘 어울리는 음식으로는 신선한 샐러드와 아보카도, 토마토 샐러드를 추천합니다. 또한, 칠레 와인인 까르미네르(Carménère)와 함께 즐기시면 더욱 좋습니다.

이 글이 마음에 드셨다면 추천과 댓글 부탁드립니다! 다음에는 더 맛있는 레시피로 찾아오겠습니다.