엠파나다 Empanada 칠레 고기 파이 레시피

 

엠파나다(Empanada)는 칠레를 비롯한 남미 여러 나라에서 사랑받는 전통 요리로, 다양한 속재료를 넣어 만드는 파이입니다. 이 요리는 주로 축제나 특별한 날에 즐겨 먹으며, 간편하게 손으로 들고 먹을 수 있어 인기 있습니다.

목차

• 역사와 전통
• 재료
• 조리 방법
• 잘 어울리는 음식 및 술

역사와 전통

엠파나다는 스페인 식민지 시대에 칠레로 전해진 요리로, 현지 재료와 결합되어 독특한 맛과 형태를 가지게 되었습니다. 특히 칠레에서는 '엠파나다 데 피노'라는 이름으로 불리며, 소고기, 양파, 올리브, 달걀 등을 넣어 만듭니다.

엠파나다 Empanada 칠레 고기 파이 레시피

재료

• 밀가루: 3컵
• 소금: 1작은술
• 물: 1컵
• 버터: 100g (녹인 것)
• 소고기 다진 것: 500g
• 양파: 2개 (다진 것)
• 올리브유: 2큰술
• 마늘: 3쪽 (다진 것)
• 파프리카 가루: 1큰술
• 소금, 후추: 적당량
• 삶은 달걀: 3개 (썬 것)
• 올리브: 몇 개
• 건포도: 약간 (선택 사항)

조리 방법

1. 반죽 준비

밀가루와 소금을 섞고, 녹인 버터와 물을 조금씩 넣으면서 반죽합니다. 반죽을 한 덩어리로 만들어 랩에 싸서 30분 동안 휴지시킵니다.

2. 속재료 준비

팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶습니다. 양파가 투명해지면 다진 소고기와 파프리카 가루를 넣고 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 속재료를 식힙니다.

3. 엠파나다 만들기

반죽을 10등분 하여 둥글게 펴줍니다. 각 반죽에 준비한 속재료, 삶은 달걀, 올리브, 건포도를 넣고 반으로 접어 가장자리를 꼬집어 붙입니다.

4. 굽기

예열된 오븐에서 200도에서 25분 동안 구워줍니다. 겉이 노릇하게 익으면 꺼내어 식힘망에 올려 식힙니다.

잘 어울리는 음식 및 술

엠파나다는 칠레 와인, 특히 레드 와인과 잘 어울리며, 신선한 샐러드나 피클과 함께 즐기시면 더욱 좋습니다.

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