아사도 Asado 칠레 소고기 돼지고기 바베큐 레시피

 

아사도(Asado)는 칠레를 비롯한 남미 여러 나라에서 사랑받는 바베큐 요리로, 주로 소고기와 돼지고기를 사용합니다. 이 요리는 주말이나 축제 때 가족과 친구들이 모여 함께 즐기기 좋습니다.

목차

• 역사와 전통
• 재료
• 조리 방법
• 잘 어울리는 음식 및 술

역사와 전통

아사도는 스페인어로 '구운'을 의미하며, 남미 지역의 전통적인 바베큐 방식으로, 숯불에 고기를 천천히 구워 풍미를 더합니다. 이 요리는 사회적 행사의 중심으로, 가족과 친구들이 함께 모여 즐기는 문화가 있습니다.

아사도 Asado 칠레 소고기 돼지고기 바베큐 레시피

재료

• 소고기: 1kg (립아이, 티본 등)
• 돼지고기: 1kg (삼겹살, 목살 등)
• 소금: 적당량
• 후추: 적당량
• 올리브유: 2큰술
• 레몬: 2개 (쥬스)
• 마늘: 4쪽 (다진 것)
• 파슬리: 약간 (다진 것)

조리 방법

1. 고기 준비

소고기와 돼지고기를 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 올리브유, 레몬즙, 다진 마늘, 파슬리를 섞어 마리네이드 소스를 만듭니다.

2. 마리네이드

고기를 마리네이드 소스에 적셔 1시간 동안 재웁니다. 이 과정은 고기에 풍미를 더하고 육질을 부드럽게 만듭니다.

3. 그릴링

숯불 그릴을 예열하고 고기를 올려 천천히 굽습니다. 고기의 겉면이 바삭하고 속이 촉촉해질 때까지 약 20~30분 정도 굽습니다.

잘 어울리는 음식 및 술

아사도는 신선한 샐러드, 감자 샐러드, 그리고 칠레 와인과 잘 어울립니다. 특히, 레드 와인인 카베르네 소비뇽과 함께하면 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.

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