카수엘라 Cazuela 칠레 쇠고기 닭고기 야채 스튜 레시피

 

카수엘라(Cazuela)는 칠레의 전통적인 스튜로, 쇠고기, 닭고기, 야채가 들어가며 깊은 맛을 자랑합니다. 이 요리는 주로 추운 겨울철에 가족들과 함께 따뜻하게 즐기는 음식으로 인기가 많습니다.

목차

• 역사와 전통
• 재료
• 조리 방법
• 잘 어울리는 음식 및 술

역사와 전통

카수엘라는 칠레의 농업 사회에서 기원한 요리로, 다양한 재료가 결합되어 영양가가 높고 맛이 풍부합니다. 이 요리는 특별한 날뿐만 아니라 일상적인 식사로도 사랑받고 있습니다.

카수엘라 Cazuela 칠레 쇠고기 닭고기 야채 스튜 레시피

재료

• 쇠고기: 500g (토막낸 것)
• 닭고기: 500g (토막낸 것)
• 감자: 4개 (큰 것)
• 옥수수: 2개 (큰 조각으로 자른 것)
• 호박: 1개 (큰 조각으로 자른 것)
• 당근: 2개 (슬라이스)
• 양파: 1개 (다진 것)
• 마늘: 4쪽 (다진 것)
• 올리브유: 2큰술
• 소금, 후추: 적당량
• 파슬리: 약간 (다진 것)
• 물: 2리터

조리 방법

1. 재료 준비

감자, 옥수수, 호박, 당근을 준비하고 쇠고기와 닭고기를 토막냅니다.

2. 스튜 베이스 만들기

큰 냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶습니다. 양파가 투명해지면 쇠고기와 닭고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

3. 야채 추가

감자, 옥수수, 호박, 당근을 넣고 물을 부은 후 끓입니다. 야채가 부드러워질 때까지 약 30분 동안 끓입니다.

4. 마무리

파슬리를 넣고 간을 다시 맞춘 후, 따뜻하게 서빙합니다.

잘 어울리는 음식 및 술

카수엘라는 신선한 샐러드와 잘 어울리며, 칠레 레드 와인인 까르미네르(Carménère)와 함께 즐기시면 더욱 좋습니다.

이 글이 마음에 드셨다면 추천과 댓글 부탁드립니다! 다음에는 더 맛있는 레시피로 찾아오겠습니다.