파브레 Parrillada 칠레 그릴 고기 요리 레시피

 

파브레(Parrillada)는 칠레의 전통적인 그릴 요리로, 다양한 고기를 함께 구워내는 요리입니다. 주로 소고기, 돼지고기, 닭고기 등을 사용하며, 가족과 친구들이 모여 함께 즐기기 좋습니다.

목차

• 역사와 전통
• 재료
• 조리 방법
• 잘 어울리는 음식 및 술

역사와 전통

파브레는 스페인어로 '그릴'을 의미하며, 칠레에서 다양한 고기와 채소를 그릴에 구워 먹는 전통적인 방식입니다. 이 요리는 주말이나 특별한 날, 가족과 친구들이 모여 함께 즐기는 문화가 있습니다.

파브레 Parrillada 칠레 그릴 고기 요리 레시피

재료

• 소고기: 500g (립아이, 티본 등)
• 돼지고기: 500g (삼겹살, 목살 등)
• 닭고기: 500g (닭다리, 가슴살 등)
• 소시지: 200g
• 파프리카: 2개 (슬라이스)
• 양파: 2개 (슬라이스)
• 올리브유: 3큰술
• 소금, 후추: 적당량
• 마늘: 4쪽 (다진 것)
• 파슬리: 약간 (다진 것)
• 레몬: 2개 (쥬스)

조리 방법

1. 고기 준비

소고기, 돼지고기, 닭고기를 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 올리브유, 레몬즙, 다진 마늘, 파슬리를 섞어 마리네이드 소스를 만듭니다.

2. 마리네이드

고기를 마리네이드 소스에 적셔 1시간 동안 재웁니다. 이 과정은 고기에 풍미를 더하고 육질을 부드럽게 만듭니다.

3. 그릴링

숯불 그릴을 예열하고 고기와 채소를 올려 천천히 굽습니다. 고기의 겉면이 바삭하고 속이 촉촉해질 때까지 약 20~30분 정도 굽습니다.

잘 어울리는 음식 및 술

파브레는 신선한 샐러드, 감자 샐러드, 그리고 칠레 와인과 잘 어울립니다. 특히, 레드 와인인 카베르네 소비뇽과 함께하면 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.

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