칼두 베르데 Caldo Verde 레시피

칼두 베르데 Caldo Verde 레시피

소개

칼두 베르데(Caldo Verde)는 포르투갈의 대표적인 케일 수프로, 감자, 케일, 초리소 소시지와 마늘을 주 재료로 사용하여 만드는 건강하고 맛있는 요리입니다. 이 수프는 부드럽고 풍부한 맛을 자랑하며, 특히 추운 겨울철에 따뜻하게 즐기기 좋습니다.

재료

• 감자: 4개 (중간 크기, 껍질을 벗기고 깍둑썰기)
• 케일: 200g (가늘게 채썬 것)
• 초리소 소시지: 1개 (얇게 썬 것)
• 양파: 1개 (다진 것)
• 마늘: 3쪽 (다진 것)
• 올리브유: 3큰술
• 물: 6컵
• 소금과 후추: 적당량
• 올리브유 (고명용): 약간
• 크러스트 빵 (서빙용)

조리 방법

1. 기본 재료 준비
   • 큰 냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 넣고 중간 불에서 투명해질 때까지 볶습니다.
   • 깍둑썬 감자를 넣고 함께 볶아 감자가 살짝 부드러워질 때까지 조리합니다.
2. 수프 만들기
   • 볶은 재료에 물을 부어 감자가 완전히 익을 때까지 약 15-20분간 끓입니다.
   • 감자가 익으면 불을 끄고, 핸드 블렌더를 사용해 감자를 으깨어 부드러운 수프 베이스를 만듭니다.
3. 케일과 초리소 추가
   • 수프 베이스가 완성되면 다시 중간 불로 올리고, 가늘게 채썬 케일과 얇게 썬 초리소를 넣어줍니다.
   • 소금과 후추로 간을 맞추고, 케일이 부드러워질 때까지 약 10분간 더 끓입니다.
4. 서빙
   • 완성된 수프를 그릇에 담고, 고명으로 올리브유를 살짝 두릅니다.
   • 얇게 썬 초리소를 몇 조각 올려 장식합니다.
   • 크러스트 빵을 곁들여 따뜻하게 서빙합니다.

해시태그

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칼두 베르데는 간단한 재료로 만들 수 있지만 깊고 풍부한 맛을 자랑하는 포르투갈의 대표적인 수프입니다. 이 레시피를 따라 집에서도 포르투갈의 맛을 즐겨보세요. 궁금한 점이나 후기는 댓글로 남겨주시고, 레시피가 마음에 드셨다면 추천 부탁드립니다. 다음에도 새로운 요리 레시피로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다!