페이조아다 Feijoada 레시피

페이조아다 Feijoada 레시피

소개

페이조아다(Feijoada)는 브라질의 대표적인 요리로, 검은콩과 돼지고기, 소시지, 소고기를 함께 조리한 스튜입니다. 이 요리는 브라질의 전통적인 음식으로, 깊고 풍부한 맛을 자랑하며 주로 쌀밥과 파로파(farofa)와 함께 제공됩니다. 또한, 신선한 오렌지 조각을 곁들여 상큼한 맛을 더해줍니다.

재료

• 검은콩: 500g (하룻밤 물에 불린 것)
• 돼지고기: 300g (깍둑썰기)
• 소고기: 300g (깍둑썰기)
• 소시지: 200g (슬라이스)
• 베이컨: 100g (잘게 썬 것)
• 양파: 1개 (다진 것)
• 마늘: 4쪽 (다진 것)
• 월계수잎: 2장
• 올리브유: 3큰술
• 소금과 후추: 적당량
• 고수: 약간 (고명용)
• 오렌지: 1개 (슬라이스)
• 쌀밥: 서빙용
• 파로파: 서빙용

조리 방법

1. 콩 준비
   • 검은콩을 하룻밤 물에 불린 후, 물을 버리고 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. 고기 조리
   • 큰 냄비에 올리브유를 두르고, 베이컨을 넣어 바삭해질 때까지 볶습니다.
   • 베이컨이 바삭해지면, 돼지고기와 소고기를 넣고 고기가 갈색이 될 때까지 볶습니다.
   • 소시지를 추가하고, 소시지가 노릇해질 때까지 계속 볶습니다.
3. 양념 추가
   • 다진 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
   • 검은콩, 월계수잎, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
4. 조리
   • 재료가 잠길 정도로 물을 붓고, 중간 불에서 끓입니다.
   • 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고, 콩과 고기가 부드러워질 때까지 약 2시간 정도 천천히 끓입니다. 필요에 따라 물을 추가하여 콩이 항상 물에 잠기도록 합니다.
5. 서빙 준비
   • 모든 재료가 잘 익고 국물이 걸쭉해지면, 불을 끄고 월계수잎을 제거합니다.
   • 다진 고수를 뿌려줍니다.
6. 서빙
   • 페이조아다를 그릇에 담고, 오렌지 슬라이스를 곁들입니다.
   • 쌀밥과 파로파를 함께 서빙합니다.

해시태그

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페이조아다는 브라질의 풍부한 맛을 느낄 수 있는 대표적인 요리입니다. 이 레시피를 따라 집에서도 브라질의 맛을 즐겨보세요. 궁금한 점이나 후기는 댓글로 남겨주시고, 레시피가 마음에 드셨다면 추천 부탁드립니다. 다음에도 새로운 요리 레시피로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다!