포르코 아 알렌테자나 Porco à Alentejana 레시피

포르코 아 알렌테자나 Porco à Alentejana 레시피

소개

포르코 아 알렌테자나(Porco à Alentejana)는 포르투갈의 알렌테주 지역에서 유래한 요리로, 마리네이드한 돼지고기와 신선한 조개를 함께 조리한 맛있는 음식입니다. 감자, 마늘, 고수와 함께 조리하여 풍부한 맛과 향을 자랑하며, 특히 바삭한 감자와 어우러지는 돼지고기와 조개의 조화가 일품입니다.

재료

• 돼지고기: 500g (다진 것)
• 조개: 500g (깨끗이 씻어 준비)
• 감자: 3개 (깍둑썰기)
• 마늘: 4쪽 (다진 것)
• 올리브유: 4큰술
• 레몬: 1개 (웨지로 자른 것)
• 고수: 한 줌 (다진 것)
• 화이트 와인: 1컵
• 파프리카 가루: 1작은술
• 소금과 후추: 적당량

조리 방법

1. 돼지고기 마리네이드
   • 돼지고기를 소금, 후추, 다진 마늘, 파프리카 가루, 화이트 와인에 재워 최소 1시간 동안 냉장고에 둡니다.
2. 감자 준비
   • 감자를 깍둑썰기 한 후, 올리브유를 두른 팬에서 바삭하게 튀겨냅니다.
   • 튀긴 감자는 기름을 제거하고 따로 둡니다.
3. 돼지고기 조리
   • 큰 냄비에 올리브유를 두르고 마리네이드한 돼지고기를 중간 불에서 볶아줍니다.
   • 돼지고기가 익고 노릇해지면, 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.
4. 조개와 돼지고기 합치기
   • 같은 냄비에 씻은 조개를 넣고 뚜껑을 덮어 조개가 입을 벌릴 때까지 끓입니다.
   • 조개가 입을 벌리면, 돼지고기와 바삭한 감자를 냄비에 다시 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 마무리
   • 모든 재료가 잘 어우러지도록 약 5분간 더 끓입니다.
   • 불을 끄고 다진 고수를 뿌려줍니다.
   • 레몬 웨지를 곁들여 서빙합니다.

서빙

포르코 아 알렌테자나는 따뜻할 때 바로 서빙합니다. 신선한 레몬즙을 뿌려서 상큼한 맛을 더해 즐기세요.

해시태그

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포르코 아 알렌테자나는 신선한 해산물과 맛있는 돼지고기의 조화로 이루어진 포르투갈의 대표적인 요리입니다. 이 레시피를 따라 집에서도 포르투갈의 맛을 즐겨보세요. 궁금한 점이나 후기는 댓글로 남겨주시고, 레시피가 마음에 드셨다면 추천 부탁드립니다. 다음에도 새로운 요리 레시피로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다!