카오소이 Khao Soi 태국 전통 커리 국수 레시피

 

카오소이(Khao Soi)는 태국의 북부 지방에서 유래된 커리 국수 요리로, 진한 커리 국물과 부드러운 면발이 어우러져 깊은 맛을 자랑합니다.

목차

• 카오소이 소개
• 재료
• 조리 방법
• 잘 어울리는 음식 및 술
• 맺음말

카오소이 소개

카오소이(Khao Soi)는 태국 북부 지역에서 유래된 대표적인 커리 국수 요리로, 주로 닭고기나 소고기와 함께 진한 커리 국물에 면을 넣어 조리합니다. 이 요리는 코코넛 밀크와 다양한 향신료가 어우러져 부드러우면서도 진한 맛을 자랑합니다. 태국 전역에서 사랑받는 요리 중 하나로, 특히 추운 날씨에 따뜻하게 즐기기 좋은 음식입니다.

카오소이 Khao Soi 태국 전통 국수 요리 레시피

재료

• 닭고기: 300g (썬 것)
• 코코넛 밀크: 400ml
• 카오소이 페이스트: 3큰술
• 피쉬 소스: 2큰술
• 설탕: 1큰술
• 계란면: 200g (삶은 것)
• 양파: 1개 (다진 것)
• 마늘: 4쪽 (다진 것)
• 생강: 1큰술 (다진 것)
• 고수: 한 줌
• 라임: 1개 (조각낸 것)
• 튀긴 계란면: 약간 (장식용)

조리 방법

1. 팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 마늘, 생강을 볶아 향을 내줍니다.
2. 카오소이 페이스트를 넣고 볶아 향을 더욱 내줍니다.
3. 닭고기를 넣고 겉이 익을 때까지 볶아줍니다.
4. 코코넛 밀크를 넣고 중불에서 약 20분간 끓입니다.
5. 피쉬 소스와 설탕을 넣어 간을 맞춥니다.
6. 삶은 계란면을 그릇에 담고 그 위에 커리 국물을 부어줍니다.
7. 튀긴 계란면과 고수, 라임 조각으로 장식합니다.

잘 어울리는 음식 및 술

카오소이와 잘 어울리는 음식으로는 태국식 생선구이나 상큼한 망고 샐러드가 있습니다. 또한, 가벼운 맥주나 향긋한 아이스티와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.

맺음말

오늘 소개해드린 카오소이 레시피를 통해 집에서도 간편하게 태국의 맛을 느껴보세요. 요리를 시도해보시고, 댓글로 여러분의 경험을 공유해주세요. 다음 번에도 새로운 레시피로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다!