아그리나 마칼리아 Avgolemono Soup 레시피

아그리나 마칼리아 (Avgolemono Soup) 레시피

 

아그리나 마칼리아 (Avgolemono Soup) 레시피

안녕하세요 여러분! 오늘은 그리스 전통 수프인 아그리나 마칼리아(Avgolemono Soup)를 소개해 드릴게요. 이 수프는 부드러운 레몬 향과 크리미한 식감이 특징으로, 닭고기와 쌀이 들어가 더욱 풍부한 맛을 자랑합니다.

 

재료

• 닭가슴살 2개
• 물 6컵
• 중간 크기 양파 1개 (다진 것)
• 당근 1개 (깍둑 썬 것)
• 셀러리 줄기 2개 (썬 것)
• 쌀 1/2컵
• 달걀 3개
• 레몬 2개 (즙 짠 것)
• 소금과 후추 (맛에 따라)
• 올리브 오일 2큰술
• 신선한 딜 (장식용)

 

조리 방법

1. 닭고기와 육수 준비: 큰 냄비에 닭가슴살을 넣고 물 6컵을 부어주세요. 끓기 시작하면 불을 줄이고, 거품을 제거하면서 약 30분간 끓여주세요. 닭고기가 완전히 익으면 꺼내서 식힌 뒤, 손으로 찢어주세요. 육수는 따로 보관합니다.
2. 야채 볶기: 같은 냄비에 올리브 오일 2큰술을 두르고, 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣고 약 5분간 볶아주세요. 야채가 부드러워지면 쌀을 추가하고 2분간 더 볶아주세요.
3. 육수 추가: 준비된 닭고기 육수를 다시 냄비에 붓고, 쌀이 익을 때까지 약 15분간 중불에서 끓여주세요.
4. 달걀과 레몬 섞기: 그릇에 달걀 3개를 깨고 잘 풀어주세요. 여기에 레몬즙을 천천히 추가하면서 계속 저어줍니다. 뜨거운 수프 국물을 국자로 조금씩 떠서 달걀 혼합물에 천천히 넣어주면서 잘 섞어주세요. 이 과정을 천천히 해야 달걀이 익지 않고 크리미한 상태를 유지할 수 있습니다.
5. 수프에 달걀 혼합물 추가: 달걀 혼합물을 냄비에 천천히 부어주면서 계속 저어줍니다. 불을 약하게 줄이고, 수프가 부드럽고 크리미해질 때까지 5분간 더 끓여줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
6. 마무리: 찢어둔 닭고기를 수프에 넣고 한 번 더 끓여줍니다. 완성된 수프를 그릇에 담고 신선한 딜과 레몬 슬라이스로 장식해 주세요.

 

해시태그

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마무리 글

오늘 소개해드린 아그리나 마칼리아는 그리스의 전통적인 맛을 가득 담은 크리미하고 상큼한 수프입니다. 가정에서 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로, 특별한 날 뿐만 아니라 일상 속에서도 건강하고 맛있게 즐기실 수 있답니다. 여러분의 추천과 댓글은 큰 힘이 됩니다. 다음에는 더 맛있는 요리 레시피로 찾아뵐게요. 감사합니다!