소고기와 브로콜리 (Beef and Broccoli) 레시피

소고기와 브로콜리 (Beef and Broccoli) 레시피

 

안녕하세요, 요리 애호가 여러분! 오늘은 중국의 대표적인 요리 중 하나인 소고기와 브로콜리(Beef and Broccoli)를 소개해드리겠습니다. 이 요리는 부드러운 소고기와 신선한 브로콜리가 달콤하고 짭짤한 소스와 어우러져 매우 맛있습니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 이 클래식한 소고기와 브로콜리 레시피를 따라 만들어보세요!

재료

• 소고기 마리네이드
  • 소고기: 600g (얇게 썬 것, 기름기 적은 부위 사용)
  • 간장: 2 테이블스푼
  • 샤오싱 와인 또는 마른 셰리: 1 테이블스푼
  • 옥수수 전분: 1 테이블스푼
  • 참기름: 1 티스푼
• 소스
  • 간장: 2 테이블스푼
  • 굴 소스: 1 테이블스푼
  • 샤오싱 와인 또는 마른 셰리: 1 테이블스푼
  • 옥수수 전분: 1 테이블스푼
  • 소고기 육수 또는 물: 1/2컵
  • 설탕: 1 티스푼
  • 참기름: 2 티스푼
• 기타 재료
  • 식용유: 2 테이블스푼
  • 마늘: 2쪽 (다진 것)
  • 생강: 1 티스푼 (다진 것)
  • 브로콜리: 4컵 (작게 자른 것)
  • 물: 1/2컵
  • 붉은 고추 조각 (선택 사항)

조리 방법

1. 소고기 마리네이드 준비: 얇게 썬 소고기에 간장, 샤오싱 와인, 옥수수 전분, 참기름을 넣고 잘 섞은 후, 최소 15분 동안 재웁니다.
2. 소스 준비: 작은 볼에 간장, 굴 소스, 샤오싱 와인, 옥수수 전분, 소고기 육수, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 둡니다.
3. 브로콜리 준비: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 브로콜리를 30초에서 1분간 데친 후, 바로 얼음물에 넣어 색과 식감을 유지합니다. 잘 물기를 빼서 준비합니다.
4. 소고기 볶기: 큰 웍이나 팬에 식용유를 중간 불로 예열하고, 마늘과 생강을 넣고 볶습니다. 향이 올라오면 재워둔 소고기를 넣고 2~3분간 볶습니다. 소고기가 익으면 팬에서 꺼내 둡니다.
5. 브로콜리 볶기: 같은 팬에 식용유를 조금 더 넣고 데친 브로콜리를 넣고 2분간 볶습니다. 소고기를 다시 팬에 넣고 준비한 소스를 부어 잘 섞습니다.
6. 마무리: 모든 재료가 잘 어우러지고 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 접시에 담아 따뜻한 밥과 함께 서빙합니다.

팁

• 고기 얇게 썰기: 소고기를 얇게 썰어야 부드럽고 맛있습니다. 고기를 얼려서 살짝 굳힌 후 썰면 더 얇게 썰기 좋습니다.
• 브로콜리 식감 유지: 브로콜리를 데친 후 얼음물에 넣으면 더 신선하고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

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위의 설명을 따라 소고기와 브로콜리를 직접 만들어 보세요. 여러분의 요리 경험을 댓글로 공유해 주세요! 맛있게 드시고, 다음 요리 시간에 또 만나요!