무슈 포크 (Moo Shu Pork) 레시피

무슈 포크 (Moo Shu Pork) 레시피

 

안녕하세요, 요리 애호가 여러분! 오늘은 중국의 전통 요리 중 하나인 무슈 포크(Moo Shu Pork)를 소개해드리겠습니다. 이 요리는 부드러운 돼지고기와 신선한 채소, 달걀을 함께 볶아 만든 요리로, 간단하면서도 풍부한 맛을 자랑합니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 이 클래식한 무슈 포크 레시피를 따라 만들어보세요!

재료

• 주재료
  • 돼지고기 등심: 150g (얇게 썬 것)
  • 계란: 3개 (약간의 소금을 넣어 잘 풀어둠)
  • 오이: 1/2개 (슬라이스한 것)
  • 당근: 1/2개 (슬라이스한 것)
  • 목이버섯: 50g (불린 후 잘게 찢음)
  • 건 연꽃봉오리: 20가닥 (불린 후 반으로 자른 것)
  • 대파: 2대 (잘게 썬 것)
  • 생강: 1 티스푼 (다진 것)
  • 다진 마늘: 1 쪽
  • 식용유: 2.5 테이블스푼
• 마리네이드 재료
  • 샤오싱 와인: 1 테이블스푼
  • 소금: 1/4 티스푼
  • 흰 후추: 약간
  • 옥수수 전분: 1 티스푼
• 소스 재료
  • 간장: 1 테이블스푼
  • 검은 쌀 식초: 1/2 티스푼
  • 참기름: 1/2 티스푼
  • 닭 육수: 1/4컵
  • 옥수수 전분: 1 티스푼
  • 설탕: 1/4 티스푼

조리 방법

1. 고기 마리네이드: 얇게 썬 돼지고기에 샤오싱 와인, 소금, 흰 후추, 옥수수 전분을 넣고 잘 섞어 10분간 재워둡니다.
2. 계란 볶기: 큰 팬이나 웍에 식용유 1 테이블스푼을 두르고 강불로 예열한 후, 계란을 넣고 스크램블 합니다. 반쯤 익으면 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
3. 고기 볶기: 같은 팬에 식용유 1 테이블스푼을 추가로 두르고 고기를 넣고 볶아 익힌 후, 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
4. 채소 볶기: 팬에 남은 식용유를 추가하고, 다진 생강, 마늘, 대파를 넣고 볶아 향을 냅니다. 목이버섯, 연꽃봉오리, 오이, 당근을 넣고 1분 정도 볶습니다.
5. 소스 추가: 준비한 소스를 팬에 붓고 끓입니다. 소스가 걸쭉해지면 스크램블한 계란과 볶은 돼지고기를 넣고 잘 섞습니다.
6. 마무리: 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 접시에 담아 따뜻한 밥과 함께 서빙합니다.

팁

• 고기 얇게 썰기: 고기를 얇게 썰어야 부드럽고 맛있습니다. 고기를 살짝 얼려서 썰면 더 얇게 썰기 좋습니다.
• 채소 다양화: 채소는 기호에 따라 다양하게 추가할 수 있습니다. 버섯, 피망, 양배추 등을 추가해도 좋습니다.

무슈 포크는 그 풍부한 맛과 다양한 식감으로 누구나 좋아할 수밖에 없는 요리입니다. 이 레시피를 따라 집에서도 손쉽게 만들어 보세요!

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위의 설명을 따라 무슈 포크를 직접 만들어 보세요. 여러분의 요리 경험을 댓글로 공유해 주세요! 맛있게 드시고, 다음 요리 시간에 또 만나요!