크렘 브륄레 (Crème Brûlée) 레시피

크렘 브륄레 (Crème Brûlée) 레시피

 

안녕하세요, 요리 애호가 여러분! 오늘은 프랑스의 대표적인 디저트 중 하나인 크렘 브륄레(Crème Brûlée)를 소개해드리겠습니다. 크렘 브륄레는 바삭한 캐러멜 층과 부드러운 커스터드 크림으로 이루어진 디저트로, 그 조화로운 맛과 식감이 일품입니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 이 클래식한 크렘 브륄레 레시피를 따라 만들어보세요!

재료

• 생크림: 2컵
• 우유: 1컵
• 설탕: 1/2컵
• 바닐라 빈: 1개 (또는 바닐라 추출물 1티스푼)
• 달걀 노른자: 5개
• 설탕: 위에 뿌릴 추가 설탕

조리 방법

1. 오븐 예열: 오븐을 150°C로 예열합니다.
2. 크림 혼합물 준비: 생크림과 우유를 작은 소스팬에 넣고 바닐라 빈을 반으로 갈라 씨를 긁어 넣습니다. 중약불에서 혼합물이 끓기 직전까지 데웁니다. 바닐라 빈을 제거하고, 바닐라 추출물을 사용할 경우 지금 추가합니다.
3. 달걀 혼합물 준비: 큰 볼에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 부드럽고 밝은 색이 될 때까지 휘젓습니다.
4. 크림 혼합물과 달걀 혼합물 결합: 데운 크림 혼합물을 달걀 혼합물에 천천히 부어가며 계속 저어줍니다. 이때 혼합물이 응고되지 않도록 주의합니다.
5. 용기에 붓기: 혼합물을 작은 오븐용 라메킨에 나누어 붓습니다. 라메킨을 깊은 베이킹 트레이에 놓고, 트레이에 뜨거운 물을 절반 높이까지 부어줍니다.
6. 굽기: 예열된 오븐에서 30-40분간 굽습니다. 커스터드가 설정되고 중심이 약간 흔들릴 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 완전히 식힌 후, 냉장고에서 최소 2시간 이상 냉장 보관합니다.
7. 캐러멜 층 만들기: 서빙 직전에, 크렘 브륄레 위에 얇게 설탕을 뿌리고 토치로 설탕을 녹여 바삭한 캐러멜 층을 만듭니다. 토치가 없을 경우, 브로일러를 사용해도 됩니다.

팁

• 바닐라 빈: 바닐라 빈 대신 바닐라 추출물을 사용할 수 있습니다.
• 캐러멜 층: 설탕을 고르게 뿌려야 캐러멜 층이 고르게 만들어집니다.

크렘 브륄레는 그 부드러운 커스터드와 바삭한 캐러멜 층의 조화로 누구나 좋아할 수밖에 없는 디저트입니다. 이 레시피를 따라 집에서도 손쉽게 만들어 보세요!

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위의 설명을 따라 크렘 브륄레를 직접 만들어 보세요. 여러분의 요리 경험을 댓글로 공유해 주세요! 맛있게 드시고, 다음 요리 시간에 또 만나요!