바게트 (Baguette) 레시피

바게트 (Baguette) 레시피

 

안녕하세요, 요리 애호가 여러분! 오늘은 프랑스의 대표적인 빵인 바게트(Baguette)를 소개해드리겠습니다. 바게트는 바삭한 껍질과 부드러운 속이 특징인 긴 프랑스식 빵으로, 다양한 요리와 잘 어울립니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 이 클래식한 바게트 레시피를 따라 만들어보세요!

재료

• 강력분 (밀가루): 500g
• 물: 350ml (따뜻한 물)
• 드라이 이스트: 7g
• 소금: 10g
• 설탕: 1 티스푼

조리 방법

1. 이스트 활성화: 따뜻한 물 100ml에 드라이 이스트와 설탕을 넣고 잘 섞어 10분간 둡니다. 이스트가 활성화되어 거품이 일어나면 준비가 완료됩니다.
2. 반죽 준비: 큰 볼에 밀가루와 소금을 넣고 잘 섞습니다. 가운데를 움푹 파고, 이스트 물과 나머지 따뜻한 물을 천천히 부어가며 반죽을 시작합니다.
3. 반죽 치대기: 반죽이 하나로 뭉쳐지면 깨끗한 작업대에 옮겨 10분간 치대어 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만듭니다.
4. 1차 발효: 반죽을 큰 볼에 넣고 젖은 천으로 덮은 뒤 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시켜 크기가 두 배로 부풀게 합니다.
5. 모양 만들기: 발효된 반죽을 꺼내 다시 한 번 치대어 공기를 뺀 후, 3등분하여 각각 길게 성형합니다.
6. 2차 발효: 성형한 반죽을 베이킹 트레이에 올리고 젖은 천으로 덮어 30분간 더 발효시킵니다.
7. 굽기: 오븐을 220°C로 예열합니다. 반죽 위에 약간의 밀가루를 뿌리고 칼집을 내어 준비합니다. 예열된 오븐에서 20-25분 동안 구워 바삭한 껍질과 황금빛 색이 날 때까지 굽습니다.
8. 식히기: 구운 바게트를 오븐에서 꺼내 식힘망에서 완전히 식힙니다.

팁

• 물 온도: 물이 너무 뜨거우면 이스트가 죽을 수 있으니, 따뜻한 정도로 사용하세요.
• 추가 재료: 반죽에 올리브나 허브를 넣어 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

바게트는 그 바삭한 껍질과 부드러운 속이 누구나 좋아할 수밖에 없는 빵입니다. 이 레시피를 따라 집에서도 손쉽게 만들어 보세요!

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위의 설명을 따라 바게트를 직접 만들어 보세요. 여러분의 요리 경험을 댓글로 공유해 주세요! 맛있게 드시고, 다음 요리 시간에 또 만나요!