칼도 Caldo 쿠바 고기 야채 스튜 레시피

 

칼도(Caldo)는 다양한 고기와 야채를 넣고 오랜 시간 동안 끓인 쿠바의 전통 스튜로, 겨울철에 자주 먹는 따뜻한 요리입니다. 이 요리는 진한 맛과 풍부한 영양이 특징입니다.

칼도 Caldo 쿠바 고기 야채 스튜 레시피

목차

• 역사와 전통
• 재료
• 조리 방법
• 어울리는 술 및 요리

역사와 전통

칼도(Caldo)는 스페인에서 기원한 요리로, 쿠바로 전파되어 현지에서 발전한 요리입니다. 이 요리는 주로 겨울철에 가족과 함께 나누며, 몸을 따뜻하게 해주는 요리로 사랑받고 있습니다.

재료

• 쇠고기 500g
• 돼지고기 500g
• 감자 3개
• 당근 2개
• 양파 1개
• 마늘 4쪽
• 올리브 오일 2큰술
• 소금, 후추 약간
• 쿠민 1작은술
• 오레가노 1작은술
• 토마토 소스 400ml
• 물 2리터

조리 방법

1. 쇠고기와 돼지고기를 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 간을 합니다.
2. 양파, 마늘을 다지고, 감자와 당근은 깍둑썰기 합니다.
3. 큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 양파, 마늘을 볶습니다.
4. 야채가 부드러워지면 고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 토마토 소스, 감자, 당근, 쿠민, 오레가노를 넣고 잘 섞습니다.
6. 물을 붓고 약한 불로 2시간 동안 끓입니다.
7. 모든 재료가 부드러워질 때까지 조리합니다.

어울리는 술 및 요리

칼도와 잘 어울리는 술로는 쿠바의 레드 와인이나 진한 맥주가 있습니다. 또한, 칼도는 다양한 쿠바의 메인 요리와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.

오늘은 쿠바의 전통 요리인 칼도 레시피를 소개해드렸습니다. 맛있게 만들어 보시고, 댓글로 여러분의 요리 경험을 나눠주세요. 다음에는 더욱 맛있는 요리 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다!