카눌레 (Canelé) 레시피

카눌레 (Canelé) 레시피

 

안녕하세요, 요리 애호가 여러분! 오늘은 프랑스의 대표적인 디저트인 카눌레(Canelé)를 소개해드리겠습니다. 카눌레는 바삭한 겉과 부드러운 속이 조화를 이루는 작은 프랑스 케이크로, 향긋한 바닐라와 럼 향이 일품입니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 이 클래식한 카눌레 레시피를 따라 만들어보세요!

재료

• 우유: 500ml
• 버터: 50g (녹인 것)
• 설탕: 250g
• 달걀: 2개
• 달걀 노른자: 2개
• 바닐라 빈: 1개 (또는 바닐라 추출물 1티스푼)
• 럼: 50ml
• 밀가루: 100g
• 소금: 1/4 티스푼

조리 방법

1. 우유와 버터 혼합물 준비: 큰 냄비에 우유와 버터를 넣고, 바닐라 빈을 반으로 갈라 씨를 긁어 넣습니다. 중불에서 혼합물을 끓기 직전까지 데웁니다. 바닐라 빈을 제거하고, 바닐라 추출물을 사용할 경우 지금 추가합니다.
2. 달걀 혼합물 준비: 큰 볼에 달걀, 달걀 노른자, 설탕을 넣고 부드럽고 밝은 색이 될 때까지 휘젓습니다.
3. 반죽 준비: 달걀 혼합물에 밀가루와 소금을 체에 내려 넣고, 고루 섞습니다. 럼과 우유 혼합물을 천천히 부어가며 반죽이 매끄럽고 균일한 상태가 되도록 섞습니다.
4. 반죽 휴지: 반죽을 실온에서 식힌 후, 냉장고에 넣어 최소 24시간, 최대 48시간 동안 휴지시킵니다.
5. 카눌레 틀 준비: 카눌레 틀에 버터를 발라 준비합니다.
6. 굽기: 오븐을 220°C로 예열합니다. 반죽을 틀에 3/4 정도 채우고 예열된 오븐에서 15분간 굽습니다. 그런 다음, 온도를 180°C로 낮추고 추가로 45분에서 1시간 동안, 겉이 바삭하고 갈색이 될 때까지 굽습니다.
7. 식히기: 구워진 카눌레를 오븐에서 꺼내어 틀에서 빼고 식힘망에서 완전히 식힙니다.

팁

• 반죽 휴지: 반죽을 충분히 휴지시켜야 카눌레 특유의 바삭한 겉과 부드러운 속을 만들 수 있습니다.
• 카눌레 틀: 전통적으로 구리 틀을 사용하지만, 실리콘 틀도 사용할 수 있습니다.

카눌레는 그 바삭한 겉과 부드러운 속의 조화로 누구나 좋아할 수밖에 없는 디저트입니다. 이 레시피를 따라 집에서도 손쉽게 만들어 보세요!

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위의 설명을 따라 카눌레를 직접 만들어 보세요. 여러분의 요리 경험을 댓글로 공유해 주세요! 맛있게 드시고, 다음 요리 시간에 또 만나요!