갈레트 데 루아 (Galette des Rois) 레시피

갈레트 데 루아 (Galette des Rois) 레시피

 

안녕하세요, 요리 애호가 여러분! 오늘은 프랑스의 전통 디저트 중 하나인 갈레트 데 루아(Galette des Rois)를 소개해드리겠습니다. 갈레트 데 루아는 '왕의 케이크'라는 뜻으로, 주로 1월 6일 삼왕절에 즐기는 디저트입니다. 아몬드 크림이 들어간 바삭한 패스트리로, 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 이 클래식한 갈레트 데 루아 레시피를 따라 만들어보세요!

재료

• 퍼프 페이스트리: 2장 (직접 만들거나 상점에서 구매)
• 아몬드 가루: 100g
• 설탕: 100g
• 버터: 100g (실온에서 부드럽게 한 것)
• 달걀: 2개
• 바닐라 추출물: 1티스푼
• 아몬드 추출물: 1/2티스푼
• 달걀 노른자: 1개 (물 1테이블스푼과 섞은 것, 글레이즈용)
• 작은 세라믹 피규어 또는 아몬드: 1개 (선택 사항, 전통적으로 포함됨)

조리 방법

1. 아몬드 크림 준비: 큰 볼에 부드럽게 한 버터와 설탕을 넣고 크림 상태가 될 때까지 섞습니다. 달걀 2개를 하나씩 추가하면서 잘 섞어줍니다. 아몬드 가루, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물을 넣고 잘 섞어 아몬드 크림을 만듭니다.
2. 퍼프 페이스트리 준비: 퍼프 페이스트리 한 장을 베이킹 트레이에 깔고, 가장자리를 약 2cm 정도 남겨두고 아몬드 크림을 중앙에 고르게 펴 발라줍니다. 작은 세라믹 피규어나 아몬드를 크림 속에 숨깁니다.
3. 페이스트리 덮기: 두 번째 퍼프 페이스트리 장을 위에 덮고, 가장자리를 눌러 밀봉합니다. 포크를 사용해 가장자리를 눌러 모양을 만듭니다.
4. 글레이즈: 달걀 노른자와 물을 섞은 혼합물을 페이스트리 위에 고르게 발라줍니다. 칼로 페이스트리 위에 장식용 선을 가볍게 그려줍니다.
5. 굽기: 오븐을 200°C로 예열하고, 20-25분간 페이스트리가 바삭하고 황금빛이 될 때까지 굽습니다.
6. 식히기: 오븐에서 꺼내어 약간 식힌 후 따뜻하게 서빙합니다.

팁

• 퍼프 페이스트리: 상점에서 구매한 퍼프 페이스트리를 사용할 때는 사용하기 전에 냉장고에서 해동하세요.
• 전통 피규어: 작은 세라믹 피규어나 아몬드를 넣는 것은 전통적인 관습입니다. 이를 통해 디저트를 나누어 먹는 재미를 더할 수 있습니다.

갈레트 데 루아는 그 바삭한 페이스트리와 고소한 아몬드 크림의 조화로 누구나 좋아할 수밖에 없는 디저트입니다. 이 레시피를 따라 집에서도 손쉽게 만들어 보세요!

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위의 설명을 따라 갈레트 데 루아를 직접 만들어 보세요. 여러분의 요리 경험을 댓글로 공유해 주세요! 맛있게 드시고, 다음 요리 시간에 또 만나요!