차슈 (Char Siu) 레시피

차슈 (Char Siu) 레시피

 

안녕하세요, 요리 애호가 여러분! 오늘은 중국의 인기 요리 중 하나인 차슈(Char Siu)를 소개해드리겠습니다. 차슈는 달콤하고 짭짤한 맛의 돼지고기 바베큐로, 홍콩과 중국 본토에서 매우 사랑받는 요리입니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 이 클래식한 차슈 레시피를 따라 만들어보세요!

재료

• 돼지고기 목살 또는 삼겹살: 1kg
• 꿀: 2 테이블스푼
• 홍두깨간장: 2 테이블스푼
• 굴소스: 1 테이블스푼
• 설탕: 1 테이블스푼
• 소금: 1/2 티스푼
• 다진 마늘: 2 쪽
• 샤오싱 와인: 2 테이블스푼
• 중국식 다진 생강: 1 티스푼
• 홍두깨 식초: 1 테이블스푼
• 물: 1/4컵
• 붉은 식용색소: 약간 (선택 사항)

조리 방법

1. 재료 준비: 돼지고기는 길고 얇게 썰어 준비합니다. 다진 마늘과 생강을 준비합니다.
2. 마리네이드: 큰 볼에 꿀, 홍두깨간장, 굴소스, 설탕, 소금, 다진 마늘, 샤오싱 와인, 생강, 홍두깨 식초, 물을 넣고 잘 섞어줍니다. 돼지고기를 이 마리네이드에 넣고 잘 버무린 후, 최소 3시간에서 최대 하루 동안 냉장고에 재워둡니다.
3. 오븐 준비: 오븐을 200도로 예열합니다. 오븐 트레이에 호일을 깔고 재워둔 돼지고기를 올립니다. 남은 마리네이드는 따로 보관합니다.
4. 굽기: 돼지고기를 예열된 오븐에 넣고 20분간 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집어주고, 보관해둔 마리네이드를 돼지고기 위에 발라줍니다.
5. 마무리: 돼지고기가 잘 익고 갈색빛이 돌며 반짝반짝해질 때까지 10분 더 구워줍니다. 오븐에서 꺼내어 10분간 식힌 후, 얇게 썰어 서빙합니다.

팁

• 식용색소: 차슈의 전통적인 붉은 색을 원한다면 식용색소를 약간 추가할 수 있습니다.
• 마리네이드 시간: 충분히 마리네이드할수록 맛이 깊어집니다. 가능한 오래 재워두세요.

차슈는 그 달콤하고 짭짤한 맛으로 누구나 좋아할 수밖에 없는 요리입니다. 이 레시피를 따라 집에서도 손쉽게 만들어 보세요!

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위의 설명을 따라 차슈를 직접 만들어 보세요. 여러분의 요리 경험을 댓글로 공유해 주세요! 맛있게 드시고, 다음 요리 시간에 또 만나요!