양장피 (Yangjangpi) 레시피

양장피 (Yangjangpi) 레시피

 

양장피 (Yangjangpi) 레시피: 다양한 재료가 어우러진 중국 전통 요리

양장피는 여러 가지 신선한 재료와 해산물이 어우러진 중국 전통 요리입니다. 이 레시피를 통해 집에서도 쉽게 양장피를 만들 수 있습니다. 다양한 색감과 맛이 조화를 이루는 양장피를 함께 만들어보세요!

양장피란?

양장피 (Yangjangpi, 兩張皮)는 중국의 전통 요리로, 해산물, 고기, 야채 등이 얇은 전병(피)에 싸여 있는 형태의 음식입니다. '양장피'라는 이름은 '두 겹의 피'를 의미하며, 다양한 재료를 얇게 썬 전병에 싸서 먹는 것이 특징입니다. 이 요리는 차갑게 먹기도 하고 따뜻하게 먹기도 하며, 간장과 겨자 소스를 곁들여 먹습니다. 여러 가지 재료가 어우러져 색감이 화려하고 맛이 풍부하여 특히 특별한 날이나 손님 접대 시에 자주 준비됩니다.

재료

• 전병: 전병 (밀가루 반죽을 얇게 구운 것) 2장
• 해산물: 오징어 100g, 새우 100g
• 고기: 돼지고기 안심 100g
• 야채: 오이 1개, 당근 1개, 양배추 1컵, 미나리 한 줌, 고추 1개
• 양념: 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 겨자 1작은술, 참기름 1큰술, 소금 약간
• 기타: 식용유 2큰술

만들기

1. 재료 손질: 오징어와 새우는 깨끗이 씻어 준비합니다. 돼지고기 안심은 얇게 채 썰어 소금과 후추로 밑간합니다. 오이, 당근, 양배추, 미나리는 얇게 채 썰고, 고추는 어슷 썰어 준비합니다.
2. 해산물과 고기 볶기: 팬에 식용유를 두르고 중불에서 오징어와 새우를 볶습니다. 해산물이 익으면 접시에 덜어둡니다. 같은 팬에 돼지고기를 볶아 익힙니다.
3. 소스 만들기: 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 겨자, 참기름을 섞어 소스를 만듭니다.
4. 전병 준비: 전병은 살짝 구워서 따뜻하게 준비합니다.
5. 재료 섞기: 큰 접시에 전병을 깔고 그 위에 준비한 야채와 해산물, 고기를 고루 올립니다.
6. 소스 뿌리기: 만들어 둔 소스를 골고루 뿌려줍니다.

팁

• 겨자 소스는 취향에 따라 양을 조절해 주세요. 매운맛을 좋아하시면 겨자를 더 넣어도 좋습니다.
• 재료는 취향에 따라 다양하게 조합할 수 있습니다. 예를 들어, 게살이나 조개를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

마무리

다양한 재료가 어우러진 양장피, 이제 집에서도 손쉽게 만들어보세요! 화려한 색감과 풍부한 맛으로 특별한 날을 더욱 특별하게 만들어 줄 것입니다.