꿔바로우 (Guo Bao Rou) 레시피

꿔바로우 (Guo Bao Rou) 레시피

 

안녕하세요, 요리 애호가 여러분! 오늘은 중국 동북 지방의 인기 요리인 꿔바로우(Guo Bao Rou)를 소개해드리겠습니다. 꿔바로우는 바삭한 돼지고기와 달콤하고 신 소스가 어우러져 입맛을 돋우는 요리입니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 이 클래식한 꿔바로우 레시피를 따라 만들어보세요!

재료

• 돼지고기 마리네이드
  • 돼지고기 등심: 500g (얇게 썬 것)
  • 소금: 1/2 티스푼
  • 샤오싱 와인: 1 테이블스푼
  • 흰 후추: 약간
• 튀김 반죽
  • 감자 전분: 1컵
  • 물: 1컵
  • 식용유: 튀김용
• 소스
  • 설탕: 1컵
  • 백식초: 1컵
  • 간장: 1 테이블스푼
  • 물: 1/4컵
  • 옥수수 전분: 1 티스푼 (물에 녹인 것)
  • 다진 생강: 1 티스푼
  • 다진 마늘: 2쪽

조리 방법

1. 돼지고기 마리네이드: 얇게 썬 돼지고기에 소금, 샤오싱 와인, 흰 후추를 넣고 잘 섞은 후 30분 동안 재워둡니다.
2. 튀김 반죽: 큰 볼에 감자 전분과 물을 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽이 충분히 섞이면 재워둔 돼지고기를 넣어 고루 묻혀줍니다.
3. 튀기기: 중간 불로 예열한 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 하나씩 넣어 노릇하게 튀깁니다. 튀긴 돼지고기는 기름을 제거하기 위해 키친타올 위에 올립니다.
4. 소스 준비: 팬에 설탕, 백식초, 간장, 물을 넣고 끓입니다. 소스가 끓어오르면 옥수수 전분을 물에 녹여 넣고 잘 섞어 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 마지막으로 다진 생강과 마늘을 넣고 향을 냅니다.
5. 마무리: 튀긴 돼지고기를 소스에 넣고 고루 버무려줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 접시에 담아 서빙합니다.

팁

• 두 번 튀기기: 돼지고기를 두 번 튀기면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다. 첫 번째 튀긴 후 기름을 빼고 다시 한 번 튀겨보세요.
• 신선한 재료 사용: 신선한 돼지고기와 고품질의 재료를 사용하면 맛이 한층 더 좋아집니다.

꿔바로우는 그 바삭하고 달콤한 맛으로 누구나 좋아할 수밖에 없는 요리입니다. 이 레시피를 따라 집에서도 손쉽게 만들어 보세요!

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위의 설명을 따라 꿔바로우를 직접 만들어 보세요. 여러분의 요리 경험을 댓글로 공유해 주세요! 맛있게 드시고, 다음 요리 시간에 또 만나요!