갈락토부레코 Galaktoboureko 레시피

갈락토부레코 (Galaktoboureko) 레시피

안녕하세요, 여러분! 오늘은 그리스의 대표 디저트 중 하나인 갈락토부레코(Galaktoboureko)를 소개합니다. 갈락토부레코는 부드러운 세몰리나 커스터드 크림이 들어간 바삭한 필로 도우 페이스트리로, 시럽을 듬뿍 뿌려 달콤함을 더한 디저트입니다. 이 매력적인 디저트는 특별한 날이나 가족 모임에 완벽한 선택입니다.

 

재료

필로 도우:

• 필로 도우 500g
• 녹인 버터 200g

커스터드 크림:

• 우유 1리터
• 세몰리나 1컵
• 설탕 1컵
• 계란 3개
• 바닐라 익스트랙 1작은술
• 버터 2큰술
• 레몬 제스트 1작은술

시럽:

• 설탕 1컵
• 물 1컵
• 꿀 1/2컵
• 레몬즙 1큰술
• 계피 스틱 1개

 

조리 방법

1. 오븐 예열: 오븐을 180도로 예열해 주세요.
2. 커스터드 크림 준비: 큰 냄비에 우유를 넣고 중간 불로 데웁니다. 따뜻해지면 세몰리나와 설탕을 조금씩 넣으면서 끓입니다. 계속 저어주면서 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓여주세요. 불을 끄고 버터와 바닐라 익스트랙, 레몬 제스트를 넣고 잘 섞습니다. 커스터드가 약간 식으면 계란을 하나씩 넣고 빠르게 저어줍니다.
3. 필로 도우 준비: 오븐용 팬에 녹인 버터를 바르고 필로 도우 한 장을 깔아줍니다. 필로 도우 위에 녹인 버터를 바르고, 다시 필로 도우를 한 장 깔아줍니다. 이 과정을 5장 정도 반복합니다.
4. 커스터드 크림 추가: 준비된 필로 도우 위에 커스터드 크림을 고루 펴 발라줍니다. 나머지 필로 도우를 다시 한 장씩 깔고, 각각의 필로 도우에 녹인 버터를 발라줍니다. 이 과정을 5장 정도 반복합니다. 마지막 필로 도우에도 버터를 듬뿍 바릅니다.
5. 자르기: 갈락토부레코를 팬에 채운 후, 날카로운 칼로 네모난 모양으로 자릅니다.
6. 굽기: 180도로 예열된 오븐에서 45-50분간 구워줍니다. 필로 도우가 황금빛 갈색이 되면 꺼내어 식혀주세요.
7. 시럽 준비: 바클라바를 굽는 동안, 작은 냄비에 설탕, 물, 꿀, 레몬즙, 계피 스틱을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 10분간 더 끓여줍니다. 시럽을 식힙니다.
8. 시럽 붓기: 구운 갈락토부레코가 따뜻할 때, 준비한 시럽을 고루 부어줍니다. 시럽이 잘 스며들도록 갈락토부레코를 그대로 둡니다.

 

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마무리 글

오늘 소개해드린 갈락토부레코는 부드러운 커스터드와 바삭한 필로 도우의 조화가 일품인 그리스 전통 디저트입니다. 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로, 가족과 함께 즐겨보세요. 여러분의 추천과 댓글은 큰 힘이 됩니다. 다음에도 더 맛있는 요리 레시피로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다!