필리핀 가정식 아도보(Adobo) 레시피

 

아도보(Adobo) 레시피

아도보는 필리핀의 전통 요리 중 하나로, 돼지고기 또는 닭고기를 간장, 식초, 마늘, 후추, 월계수 잎 등으로 졸여 만든 요리입니다. 이 요리는 필리핀 가정식의 대표적인 음식으로, 간단한 재료와 조리법으로 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

 

아도보(Adobo)

역사와 전통

아도보는 스페인 식민지 시절에 필리핀에 전파된 요리로, 현지에서 변형되어 필리핀 고유의 맛을 가지게 되었습니다. 각 가정마다 조금씩 다른 비법을 가지고 있으며, 필리핀 전역에서 사랑받는 요리입니다.

재료

• 돼지고기 또는 닭고기 500g
• 간장 1/2컵
• 식초 1/3컵
• 다진 마늘 4쪽
• 후추 1작은술
• 월계수 잎 2장
• 물 1컵
• 설탕 1큰술 (선택사항)

조리 방법

1. 고기를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 큰 냄비에 간장, 식초, 다진 마늘, 후추, 월계수 잎을 넣고 섞습니다.
3. 고기를 냄비에 넣고 잘 버무린 후 30분 정도 재워둡니다.
4. 냄비를 중불에 올려 고기를 볶아줍니다.
5. 물이 증발하고 고기가 갈색으로 변하면 물 1컵을 넣고 끓입니다.
6. 뚜껑을 덮고 약불에서 45분 정도 졸입니다.
7. 필요시 설탕을 추가해 단맛을 조절합니다.
8. 고기가 부드러워지고 국물이 걸쭉해지면 불을 끕니다.
9. 따뜻한 밥과 함께 제공합니다.

어울리는 음식과 술

아도보는 필리핀의 망고 샐러드 또는 간단한 야채 반찬과 잘 어울립니다. 또한, 샌미구엘(San Miguel) 같은 필리핀 맥주와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.

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아도보는 간단한 재료와 조리법으로도 깊은 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 이 레시피를 통해 집에서도 쉽게 필리핀의 맛을 느껴보세요. 댓글로 여러분의 요리 후기를 공유해 주시고, 다음번에도 또 다른 맛있는 레시피로 찾아오겠습니다!