파스티야 Pastilla 모로코 전통 페이스트리 요리 레시피

 

파스티야 (Pastilla)는 모로코의 전통적인 페이스트리 요리로, 바삭한 반죽과 달콤하고 짭짤한 속재료가 조화를 이루는 특별한 요리입니다. 이 요리는 주로 특별한 행사나 축제 때 즐겨지며, 고급스러운 맛과 외관으로 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다.

• 파스티야 (Pastilla)의 역사와 전통
• 재료 소개
• 조리 방법
• 추천 요리 및 음료

파스티야 (Pastilla)의 역사와 전통

파스티야는 모로코의 전통 페이스트리 요리로, 바삭한 반죽 속에 닭고기, 아몬드, 계란 등의 속재료를 채워 넣어 만듭니다. 이 요리는 주로 결혼식이나 명절과 같은 특별한 행사에서 제공되며, 그 고급스러운 맛과 아름다운 외관으로 인해 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 파스티야는 스페인 무어인들에 의해 모로코에 전해졌으며, 오늘날에는 모로코를 대표하는 요리 중 하나로 자리 잡았습니다.

재료 소개

• 필로 도우: 12장
• 닭고기: 500g (잘게 찢은 것)
• 양파: 2개 (다진 것)
• 아몬드: 1컵 (볶은 것, 다진 것)
• 계란: 4개 (삶아서 잘게 다진 것)
• 파슬리: 1/2컵 (다진 것)
• 시나몬 가루: 1작은술
• 설탕: 1/4컵
• 소금: 1작은술
• 후추: 적당량
• 버터: 1/2컵 (녹인 것)
• 식용유: 2큰술
• 파우더 슈가: 장식용
• 시나몬 가루: 장식용

조리 방법

1. 큰 프라이팬에 식용유를 두르고, 다진 양파를 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
2. 닭고기를 추가하고 익을 때까지 볶습니다.
3. 볶은 닭고기에 시나몬 가루, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 잘게 다진 계란과 다진 아몬드를 닭고기 혼합물에 추가하고 잘 섞습니다.
5. 필로 도우를 버터로 얇게 발라 겹겹이 쌓아줍니다.
6. 버터를 바른 필로 도우를 원형 베이킹 팬에 깔고, 닭고기 혼합물을 채워 넣습니다.
7. 나머지 필로 도우로 덮고, 겹겹이 버터를 발라줍니다.
8. 180도로 예열한 오븐에서 30-35분간 황금빛이 될 때까지 구워줍니다.
9. 오븐에서 꺼내어 약간 식힌 후, 파우더 슈가와 시나몬 가루를 뿌려 장식합니다.

파스티야 Pastilla 모로코 전통 페이스트리 요리 레시피

추천 요리 및 음료

파스티야는 신선한 샐러드나 타진과 함께 먹으면 좋습니다. 또한, 모로코의 전통 차인 민트 차와도 잘 어울립니다.

마무리

이렇게 해서 맛있고 고급스러운 파스티야 (Pastilla)를 완성했습니다. 요리의 풍부한 맛과 함께 즐거운 식사 시간이 되시길 바랍니다. 댓글로 여러분의 생각을 공유해주시고, 추천도 부탁드립니다. 다음에도 또 다른 맛있는 요리 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다!