파르미지아나 디 멜란자네 (Parmigiana di Melanzane) 레시피

파르미지아나 디 멜란자네 (Parmigiana di Melanzane) 레시피

 

안녕하세요, 요리 애호가 여러분! 오늘은 이탈리아의 전통 요리 중 하나인 파르미지아나 디 멜란자네(Parmigiana di Melanzane)를 소개해드리겠습니다. 이 요리는 가지를 층층이 쌓아 만든 캐서롤로, 토마토 소스와 치즈가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 이 클래식한 파르미지아나 디 멜란자네 레시피를 따라 만들어보세요!

 

재료

• 가지: 2개 (슬라이스한 것)
• 소금: 약간 (가지 밑간용)
• 올리브 오일: 4 테이블스푼
• 양파: 1개 (다진 것)
• 마늘: 2쪽 (다진 것)
• 토마토 소스: 800g
• 토마토 페이스트: 2 테이블스푼
• 신선한 바질: 한 줌 (다진 것)
• 파르미지아노 레지아노 (파마산) 치즈: 100g (갈아 놓은 것)
• 모짜렐라 치즈: 200g (슬라이스한 것)
• 소금과 후추: 약간

 

조리 방법

1. 가지 준비: 슬라이스한 가지에 소금을 뿌려 30분 동안 두어 수분을 제거합니다. 그런 다음 물로 헹구고 키친타올로 물기를 닦아줍니다.
2. 가지 구이: 팬에 올리브 오일 2 테이블스푼을 두르고 중불에서 가지를 양면이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 다 구운 가지는 따로 둡니다.
3. 토마토 소스 만들기: 같은 팬에 올리브 오일 2 테이블스푼을 두르고 양파와 마늘을 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토 소스와 토마토 페이스트를 추가하고 10분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 하고, 다진 바질을 넣어줍니다.
4. 캐서롤 조립: 오븐을 180°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 디쉬에 토마토 소스를 얇게 깔고, 그 위에 가지를 한 층 깝니다. 가지 위에 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 뿌리고, 다시 토마토 소스를 얹습니다. 이 과정을 반복하여 모든 재료를 사용합니다.
5. 굽기: 캐서롤을 예열된 오븐에서 30분간, 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 굽습니다.
6. 서빙: 오븐에서 꺼내 10분간 식힌 후, 원하는 크기로 잘라 서빙합니다.

 

팁

• 가지 대신: 가지 대신 호박이나 버섯을 사용해도 맛있습니다.
• 추가 허브: 오레가노나 타임을 추가해 다양한 풍미를 즐길 수 있습니다.

 

파르미지아나 디 멜란자네는 그 깊은 맛과 풍부한 치즈의 풍미로 누구나 좋아할 수밖에 없는 요리입니다. 이 레시피를 따라 집에서도 손쉽게 만들어 보세요!

 

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위의 설명을 따라 파르미지아나 디 멜란자네를 직접 만들어 보세요. 여러분의 요리 경험을 댓글로 공유해 주세요! 맛있게 드시고, 다음 요리 시간에 또 만나요!