초계국수 Chogyetang Guksu 레시피

초계국수 레시피

초계국수 레시피

안녕하세요, 오늘은 여름철에 즐기기 좋은 시원한 초계국수 레시피를 소개해드리겠습니다. 초계국수는 차가운 닭고기 육수에 면과 다양한 채소를 넣어 만든 요리로, 상큼하고 고소한 맛이 특징입니다. 더운 여름철에 입맛을 돋우기 좋은 요리입니다. 지금부터 초계국수를 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요!

재료

• 소면: 200g
• 닭고기: 1마리 (약 1kg)
• 오이: 1개 (채 썬 것)
• 무: 100g (채 썬 것)
• 배: 1/2개 (얇게 슬라이스)
• 대파: 1대 (어슷 썰기)
• 다진 마늘: 1큰술
• 소금: 1큰술
• 후추: 약간
• 식초: 3큰술
• 겨자 소스: 2큰술
• 참기름: 1큰술
• 깨: 약간
• 물: 8컵
• 얼음: 적당량

조리 방법

1. 닭고기 삶기
   • 큰 냄비에 물 8컵을 붓고 닭고기와 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 끓입니다.
   • 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 40분간 닭고기를 삶습니다.
   • 닭고기가 익으면 꺼내어 식힌 후, 살만 발라서 얇게 찢어 준비합니다.
   • 닭 육수는 체에 걸러 맑은 육수만 남기고 냉장고에 넣어 차갑게 식힙니다.
2. 면 삶기
   • 큰 냄비에 물을 끓이고, 소면을 넣어 3-4분간 삶아줍니다.
   • 삶은 면을 찬물에 여러 번 헹구어 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
3. 재료 준비
   • 오이는 채 썰고, 무는 얇게 채 썹니다.
   • 배는 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스합니다.
   • 대파는 어슷 썰어 준비합니다.
4. 양념장 만들기
   • 작은 그릇에 식초와 겨자 소스를 섞어 양념장을 만듭니다.
5. 초계국수 완성
   • 큰 볼에 차갑게 식힌 닭 육수를 붓고, 준비한 닭고기, 오이, 무, 배, 대파를 넣습니다.
   • 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다.
   • 그릇에 초계국수를 담고 얼음을 약간 넣어 더욱 시원하게 합니다.
   • 참기름과 깨를 뿌려 마무리합니다.

서빙

• 초계국수는 차갑게 먹어야 제맛입니다. 시원한 국물과 아삭한 채소, 상큼한 배의 조화가 일품입니다. 김치와 같은 반찬을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

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마무리

이렇게 초계국수가 완성되었습니다! 상큼하고 시원한 초계국수는 더운 여름철에 최고의 선택입니다. 여러분도 집에서 쉽게 따라 해보실 수 있으니 꼭 한번 만들어 보세요. 이 레시피가 마음에 드셨다면 추천과 댓글 부탁드리며, 앞으로도 더 많은 요리 레시피로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다!