세코 데 카브리토 Seco de Cabrito 페루 전통 요리 레시피

 

세코 데 카브리토(Seco de Cabrito)는 페루의 전통적인 고기 요리로, 어린 염소고기를 양파, 고추, 향신료와 함께 천천히 익힌 요리입니다. 부드럽고 맛있습니다.

목차

• 세코 데 카브리토 소개
• 재료
• 조리 방법
• 잘 어울리는 음식 및 음료
• 맺음말

세코 데 카브리토 소개

세코 데 카브리토(Seco de Cabrito)는 페루의 전통적인 고기 요리로, 주로 어린 염소고기를 사용하여 만듭니다. 이 요리는 양파, 고추, 향신료와 함께 천천히 익혀 부드럽고 깊은 맛을 자랑합니다. 세코 데 카브리토는 페루 전역에서 사랑받는 요리 중 하나로, 특별한 날이나 축제에서 자주 즐겨 먹습니다.

세코 데 카브리토 Seco de Cabrito 페루 전통 요리 레시피

재료

• 어린 염소고기: 500g (작게 썬 것)
• 다진 양파: 1개
• 다진 마늘: 2큰술
• 다진 고추: 1큰술
• 다진 고수: 1컵
• 레몬즙: 3큰술
• 간장: 2큰술
• 식초: 2큰술
• 소금: 약간
• 후추: 약간
• 감자: 2개 (삶은 것)
• 밥: 1컵 (곁들임용)

조리 방법

1. 어린 염소고기를 작은 조각으로 잘라줍니다.
2. 큰 볼에 다진 양파, 마늘, 고추, 고수, 레몬즙, 간장, 식초, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 마리네이드합니다.
3. 염소고기를 마리네이드에 넣고 최소 2시간 동안 재워둡니다.
4. 큰 냄비에 재운 염소고기를 넣고 중불에서 천천히 익힙니다.
5. 고기가 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 조리합니다.
6. 완성된 세코 데 카브리토를 접시에 담아 삶은 감자와 밥과 함께 서빙합니다.

잘 어울리는 음식 및 음료

세코 데 카브리토와 잘 어울리는 음식으로는 신선한 샐러드나 상큼한 토마토 샐러드가 있습니다. 또한, 레드 와인이나 상큼한 화이트 와인과 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.

맺음말

오늘 소개해드린 세코 데 카브리토 레시피를 통해 집에서도 간편하게 페루의 전통적인 맛을 느껴보세요. 요리를 시도해보시고, 댓글로 여러분의 경험을 공유해주세요. 다음 번에도 새로운 레시피로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다!