마시 (Mahshi): 중동 채소 요리의 비밀

마시 (Mahshi)는 중동의 전통 요리로, 쌀, 다진 고기, 향신료를 채운 채소(호박, 피망, 가지 등)로 만든 음식입니다. 이 요리는 다양한 향신료와 재료가 어우러져 풍부한 맛을 자랑하며, 가족이나 친구들과 함께 즐기기 좋습니다.

마시의 역사와 전통

마시 (Mahshi)는 중동 지역, 특히 이집트와 레바논에서 유래한 전통 요리로, 채소를 쌀과 고기 혼합물로 채워서 만든 요리입니다. 이 요리는 축제나 명절에 주로 준비되며, 가족과 함께 즐기는 음식으로 유명합니다.

1. 호박, 피망, 가지의 속을 파내어 준비합니다.

2. 큰 볼에 쌀, 다진 소고기, 다진 양파, 마늘, 토마토 소스, 올리브 오일, 소금, 후추, 고수 가루, 파프리카를 넣고 잘 섞습니다.

3. 준비된 채소 속에 혼합물을 채워 넣습니다.

4. 큰 냄비에 채소를 세워 담고, 남은 토마토 소스를 채소 위에 붓습니다.

5. 물을 채소의 반 정도 높이까지 붓고, 냄비를 덮어 중간 불에서 45분에서 1시간 정도 끓입니다.

6. 채소가 부드럽게 익으면 불을 끄고, 접시에 담아 다진 파슬리를 뿌려 장식합니다.

마시는 신선한 샐러드와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 특히 타불레나 파투쉬 샐러드와 잘 어울립니다. 음료로는 민트차나 레몬에이드가 좋으며, 가벼운 화이트 와인도 좋은 선택입니다.

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