몰로키아 (Molokhia): 이집트 주트 잎 수프의 비밀

몰로키아 (Molokhia)는 이집트의 전통 요리로, 주트 잎으로 만든 녹색 수프입니다. 이 요리는 밥과 함께 제공되며, 닭고기 또는 토끼고기를 곁들여 먹습니다. 몰로키아는 이집트 전역에서 사랑받는 건강하고 영양가 높은 음식입니다.

몰로키아의 역사와 전통

몰로키아 (Molokhia)는 고대 이집트에서 유래된 전통 요리로, 주로 왕족들이 즐겼던 음식입니다. 주트 잎을 사용해 만든 이 수프는 영양가가 높아 이집트 전역에서 인기가 많습니다. 현대에는 다양한 축제와 명절에도 빠지지 않는 대표적인 요리가 되었습니다.

1. 주트 잎을 잘게 썰어 준비합니다. (냉동 몰로키아를 사용할 경우 해동 후 사용)

2. 큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶습니다.

3. 마늘 향이 올라오면 주트 잎을 넣고 잘 섞습니다.

4. 고수 가루, 소금, 후추를 넣고 중간 불에서 천천히 끓입니다.

5. 익힌 닭고기 또는 토끼고기를 추가하고 함께 끓입니다.

6. 수프가 걸쭉해지면 불을 끄고 레몬 주스를 넣어 마무리합니다.

7. 따뜻한 밥과 함께 서빙합니다.

몰로키아는 신선한 샐러드와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 또한, 팔라펠이나 후무스와 같은 중동의 다른 전통 요리와도 잘 어울립니다. 음료로는 민트차나 레몬에이드가 잘 어울리며, 가벼운 레드 와인도 좋은 궁합을 자랑합니다.

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