로즈 스프 Ash Reshteh 이란 전통 면과 콩 스프 레시피

 

로즈 스프 (Ash Reshteh)는 이란의 전통 면과 콩 스프 요리로, 신선한 허브와 다양한 콩, 면을 사용하여 만든 건강한 요리입니다. 이 요리는 풍부한 맛과 영양이 가득하여 많은 이란 가정에서 사랑받고 있습니다.

• 로즈 스프 (Ash Reshteh)의 역사와 전통
• 재료 소개
• 조리 방법
• 추천 요리 및 음료

로즈 스프 (Ash Reshteh)의 역사와 전통

로즈 스프는 이란의 전통적인 스프 요리로, 다양한 콩과 신선한 허브, 그리고 면을 사용하여 만들어집니다. 이 요리는 오랜 역사를 가지고 있으며, 특히 추운 계절에 따뜻하게 먹기에 좋습니다. 로즈 스프는 많은 이란 가정에서 중요한 식사로 여겨지며, 건강하고 영양가 높은 음식으로 사랑받고 있습니다.

재료 소개

• 렌틸콩: 1컵
• 병아리콩: 1컵 (불린 것)
• 강낭콩: 1컵 (불린 것)
• 신선한 허브 (파슬리, 딜, 고수): 2컵 (잘게 다진 것)
• 시금치: 1컵 (잘게 다진 것)
• 양파: 2개 (다진 것)
• 마늘: 3쪽 (다진 것)
• 식용유: 3큰술
• 강황가루: 1작은술
• 면 (레쉬테): 200g
• 소금: 1큰술
• 후추: 적당량
• 카쉬크 (발효유): 약간 (선택사항)

조리 방법

1. 큰 냄비에 식용유를 두르고, 다진 양파를 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
2. 다진 마늘과 강황가루를 넣고 잠시 더 볶습니다.
3. 렌틸콩, 병아리콩, 강낭콩을 냄비에 추가하고, 물을 충분히 부어 끓입니다.
4. 콩이 부드러워질 때까지 중간 불에서 끓입니다.
5. 잘게 다진 허브와 시금치를 추가하고, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
6. 면을 추가하고, 면이 익을 때까지 끓입니다.
7. 완성된 로즈 스프를 그릇에 담고, 카쉬크를 약간 얹어 제공합니다.

로즈 스프 Ash Reshteh 이란 전통 면과 콩 스프 레시피

추천 요리 및 음료

로즈 스프는 신선한 샐러드와 함께 먹으면 좋습니다. 또한, 이란의 전통 음료인 도그 (Doogh)와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.

마무리

이렇게 해서 맛있고 영양가 높은 로즈 스프 (Ash Reshteh)를 완성했습니다. 요리의 풍부한 맛과 함께 즐거운 식사 시간이 되시길 바랍니다. 댓글로 여러분의 생각을 공유해주시고, 추천도 부탁드립니다. 다음에도 또 다른 맛있는 요리 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다!