동치미 Dongchimi 레시피

동치미 레시피

동치미 레시피

안녕하세요, 오늘은 한국의 전통 김치인 동치미 레시피를 소개해드리겠습니다. 동치미는 시원하고 깔끔한 국물 맛이 일품인 무김치로, 특히 겨울철이나 여름철에 즐기기 좋은 음식입니다. 지금부터 동치미를 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요!

재료

• 무: 1개 (약 1kg)
• 쪽파: 5대
• 마늘: 5쪽
• 생강: 1조각 (약 10g)
• 배: 1/2개 (슬라이스)
• 물: 10컵
• 소금: 1컵
• 설탕: 2큰술

조리 방법

1. 무 손질
   • 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기지 않고 약 5cm 크기로 자릅니다.
   • 자른 무에 소금 1/2컵을 고루 뿌려 절여줍니다. (약 1시간)
2. 양념 준비
   • 쪽파는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 자릅니다.
   • 마늘과 생강은 얇게 슬라이스합니다.
   • 배는 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스합니다.
3. 절인 무 헹구기
   • 절인 무는 찬물에 헹구어 소금기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
4. 동치미 국물 만들기
   • 큰 그릇에 물 10컵을 붓고 남은 소금 1/2컵과 설탕 2큰술을 넣어 잘 섞습니다.
   • 절인 무, 쪽파, 마늘, 생강, 배를 동치미 국물에 넣습니다.
5. 발효
   • 동치미 국물을 깨끗한 용기에 담고, 뚜껑을 덮어 상온에서 2-3일간 발효시킵니다.
   • 발효가 끝나면 냉장고에 보관하여 시원하게 즐깁니다.

서빙

• 동치미는 차갑게 해서 먹어야 제맛입니다. 시원한 국물과 아삭한 무의 조화가 일품입니다. 밥과 함께 먹거나 국수에 넣어 먹으면 더욱 맛있습니다.

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마무리

이렇게 동치미가 완성되었습니다! 시원하고 깔끔한 동치미는 더운 여름철과 추운 겨울철 모두에 잘 어울리는 김치입니다. 여러분도 집에서 쉽게 따라 해보실 수 있으니 꼭 한번 만들어 보세요. 이 레시피가 마음에 드셨다면 추천과 댓글 부탁드리며, 앞으로도 더 많은 요리 레시피로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다!