규동 (Gyudon) 레시피

규동 (Gyudon) 레시피

 

안녕하세요, 요리 애호가 여러분! 오늘은 일본의 대표적인 덮밥 요리 중 하나인 규동(Gyudon)을 소개해드리겠습니다. 규동은 얇게 썬 쇠고기와 양파를 달콤한 간장 소스에 졸여 밥 위에 얹어내는 간단하고 맛있는 요리입니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 이 클래식한 규동 레시피를 따라 만들어보세요!

재료

• 규동 소스
  • 간장: 1/4컵
  • 미림: 1/4컵
  • 설탕: 2 테이블스푼
  • 다시마 육수: 1컵 (또는 물)
• 규동
  • 쇠고기: 200g (얇게 썬 것)
  • 양파: 1개 (얇게 슬라이스)
  • 생강: 1쪽 (다진 것)
  • 계란: 2개 (반숙으로 삶은 것)
  • 밥: 2공기
  • 파: 약간 (얇게 썬 것)
  • 시치미 토가라시 (고추가루): 약간 (선택 사항)

조리 방법

1. 소스 준비: 작은 냄비에 간장, 미림, 설탕, 다시마 육수를 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 저어가며 끓입니다. 한 번 끓어오르면 불을 줄이고 약 5분간 더 끓여줍니다.
2. 고기와 양파 조리: 큰 팬에 규동 소스를 붓고, 얇게 썬 양파와 다진 생강을 넣고 중불에서 약 5분간 볶아줍니다. 양파가 부드러워지면 얇게 썬 쇠고기를 추가하고, 고기가 익을 때까지 볶아줍니다.
3. 반숙 계란 준비: 작은 냄비에 물을 끓이고 계란을 넣어 7분간 삶아 반숙으로 만듭니다. 삶은 계란을 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗깁니다.
4. 서빙: 밥을 그릇에 담고, 그 위에 조리된 쇠고기와 양파를 얹습니다. 반숙 계란을 올리고, 얇게 썬 파를 뿌려줍니다. 원하는 경우 시치미 토가라시를 뿌려 맛을 더합니다.

팁

• 고기 선택: 규동에는 얇게 썬 마블링이 있는 쇠고기를 사용하는 것이 좋습니다. 얇게 썬 등심이나 차돌박이를 추천합니다.
• 추가 재료: 버섯이나 당근을 추가하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

규동은 그 달콤하고 짭조름한 맛과 부드러운 쇠고기의 조화로 누구나 좋아할 수밖에 없는 요리입니다. 이 레시피를 따라 집에서도 손쉽게 만들어 보세요!

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위의 설명을 따라 규동을 직접 만들어 보세요. 여러분의 요리 경험을 댓글로 공유해 주세요! 맛있게 드시고, 다음 요리 시간에 또 만나요!