가츠동 (Katsudon) 레시피

가츠동 (Katsudon) 레시피

 

안녕하세요, 요리 애호가 여러분! 오늘은 일본의 대표적인 덮밥 요리 중 하나인 가츠동(Katsudon)을 소개해드리겠습니다. 가츠동은 바삭하게 튀긴 돼지고기 커틀릿을 달콤하고 짭짤한 소스와 함께 졸여 밥 위에 얹어내는 요리입니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 이 클래식한 가츠동 레시피를 따라 만들어보세요!

재료

• 돈카츠 (Tonkatsu)
  • 돼지고기 커틀릿: 2장
  • 밀가루: 1/2컵
  • 달걀: 1개 (잘 푼 것)
  • 빵가루: 1컵
  • 식용유: 적당량 (튀김용)
• 소스
  • 다시마 육수: 1/4컵
  • 간장: 1 테이블스푼
  • 미림: 1/2 테이블스푼
  • 설탕: 1/2 테이블스푼
  • 사케: 1/2 테이블스푼
• 추가 재료
  • 양파: 1/2개 (얇게 슬라이스한 것)
  • 달걀: 2개 (살짝 푼 것)
  • 쪽파: 약간 (얇게 썬 것)
  • 밥: 2공기
  • 김: 약간 (잘라서)

조리 방법

1. 돈카츠 만들기: 돼지고기 커틀릿에 소금과 후추로 간을 한 후 밀가루, 푼 달걀, 빵가루 순으로 묻혀줍니다. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 바삭하고 황금빛이 될 때까지 튀깁니다. 튀긴 돈카츠를 키친타월 위에 놓아 기름을 뺀 후, 한입 크기로 썰어줍니다.
2. 소스 준비: 작은 냄비에 다시마 육수, 간장, 미림, 설탕, 사케를 넣고 중불에서 끓입니다. 양파를 추가하고 부드러워질 때까지 약 5분간 졸입니다.
3. 돈카츠 추가: 준비한 소스에 썰어놓은 돈카츠를 넣고 약 1분간 졸입니다.
4. 달걀 추가: 돈카츠 위에 살짝 푼 달걀을 골고루 부어준 후, 뚜껑을 덮고 약 1-2분간 익혀줍니다. 달걀이 반숙 상태로 익으면 불을 끕니다.
5. 서빙: 밥을 그릇에 담고, 그 위에 돈카츠와 소스를 얹습니다. 얇게 썬 쪽파와 김을 뿌려 장식합니다.

팁

• 튀김 바삭하게 유지: 돈카츠를 소스에 넣기 전 미리 잘라놓으면 튀김의 바삭함을 유지할 수 있습니다.
• 다양한 재료 사용: 원하는 경우, 양파 외에도 버섯이나 피망 등을 추가하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

가츠동은 그 바삭한 돈카츠와 달콤짭짤한 소스, 부드러운 달걀의 조화로 누구나 좋아할 수밖에 없는 요리입니다. 이 레시피를 따라 집에서도 손쉽게 만들어 보세요!

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위의 설명을 따라 가츠동을 직접 만들어 보세요. 여러분의 요리 경험을 댓글로 공유해 주세요! 맛있게 드시고, 다음 요리 시간에 또 만나요!