팔락 파니르 (Palak Paneer) 레시피

팔락 파니르 (Palak Paneer) 레시피

 

팔락 파니르 (Palak Paneer) 레시피

안녕하세요, 오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 또 하나의 인도 대표 요리, 팔락 파니르를 소개해드릴게요. 부드러운 파니르 치즈와 신선한 시금치가 조화를 이루는 이 요리는 맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 채식 요리입니다. 그럼 시작해볼까요?

팔락 파니르란?

팔락 파니르(Palak Paneer)는 인도의 전통적인 채식 요리로, 시금치와 파니르(인도식 치즈)를 주재료로 사용합니다. '팔락'은 힌디어로 시금치를, '파니르'는 치즈를 의미합니다. 부드럽게 익힌 시금치와 담백한 파니르가 향신료와 함께 어우러져 깊은 맛을 자아내며, 인도 전역에서 사랑받는 인기 메뉴입니다. 팔락 파니르는 난(Naan)이나 로티(Roti)와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.

재료:

• 시금치 500g
• 파니르 200g (깍둑 썰기)
• 다진 양파 1컵
• 다진 마늘 2큰술
• 다진 생강 1큰술
• 토마토 2개 (잘게 썬 것)
• 그릭 요거트 2큰술
• 간 고수 1작은술
• 간 커민 1작은술
• 가람 마살라 1작은술
• 고춧가루 1작은술
• 소금과 후추 약간
• 식용유 2큰술
• 고수 잎 (장식용)

준비:

1. 시금치를 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 2분 정도 데쳐줍니다. 데친 시금치는 찬물에 헹군 후 물기를 제거하고 믹서에 갈아줍니다.
2. 큰 팬에 식용유를 두르고 다진 양파를 넣어 황금색이 될 때까지 볶아줍니다.
3. 다진 마늘과 생강을 넣고 2분 더 볶아줍니다.
4. 잘게 썬 토마토를 넣고 중불에서 5분 동안 끓여줍니다.
5. 간 고수, 간 커민, 가람 마살라, 고춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
6. 갈아놓은 시금치를 팬에 넣고 중불에서 5분 동안 끓여줍니다.
7. 깍둑 썬 파니르와 그릭 요거트를 넣고 약한 불에서 5분 더 끓여줍니다.
8. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
9. 접시에 담아 고수 잎으로 장식한 후, 따뜻한 난이나 로티와 함께 제공합니다.

요리 팁:

• 파니르를 넣기 전에 살짝 튀기면 더 맛있습니다.
• 시금치를 갈 때 약간의 물을 추가하면 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다.

맛있게 즐기세요! 다음에도 맛있는 인도 요리 레시피로 찾아올게요.