텐동 (Tendon) 레시피

텐동 (Tendon) 레시피

 

안녕하세요, 요리 애호가 여러분! 오늘은 일본의 인기 있는 덮밥 요리 중 하나인 텐동(Tendon)을 소개해드리겠습니다. 텐동은 바삭한 템푸라를 따뜻한 밥 위에 얹어 소스를 뿌려내는 요리로, 그 바삭하고 부드러운 맛의 조화가 일품입니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 이 클래식한 텐동 레시피를 따라 만들어보세요!

재료

• 템푸라
  • 템푸라 가루: 1컵 (또는 패키지 지침에 따름)
  • 차가운 물: 1컵
  • 해산물과 채소: 새우, 가지, 표고버섯, 연근 등
  • 식용유: 적당량 (튀김용)
• 덮밥
  • 일본식 단립쌀: 2컵
  • 물: 2컵
• 텐츠유 소스
  • 물: 3.5 테이블스푼
  • 간장: 2 테이블스푼
  • 미림: 2 테이블스푼
  • 설탕: 1 테이블스푼

조리 방법

1. 밥 준비: 쌀을 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후, 밥솥에 쌀과 물을 넣고 밥을 짓습니다.
2. 반죽 준비: 큰 볼에 템푸라 가루와 차가운 물을 넣고 살짝 덩어리가 남아 있을 정도로 가볍게 섞어줍니다. 반죽은 최대한 차갑게 유지하는 것이 바삭함의 비결입니다.
3. 튀김 준비: 해산물과 채소를 깨끗이 씻고 적당한 크기로 자릅니다.
4. 튀김: 중간 크기의 냄비에 식용유를 붓고 170-180°C로 예열합니다. 해산물과 채소를 반죽에 담갔다가 기름에 넣고 바삭하게 튀깁니다. 각 재료를 황금빛이 될 때까지 2-3분간 튀겨줍니다.
5. 소스 준비: 작은 냄비에 물, 간장, 미림, 설탕을 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 저어가며 끓입니다. 소스가 끓기 시작하면 불을 줄이고 약 5분간 더 끓입니다.
6. 텐동 조립: 밥을 그릇에 담고, 그 위에 튀긴 템푸라를 얹습니다. 텐츠유 소스를 가볍게 뿌려 완성합니다.

팁

• 반죽 차갑게 유지: 반죽을 최대한 차갑게 유지하여 템푸라가 더욱 바삭하게 튀겨지도록 합니다.
• 다양한 재료 사용: 원하는 해산물이나 채소를 사용해 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

텐동은 그 바삭한 템푸라와 따뜻한 밥의 조화로 누구나 좋아할 수밖에 없는 요리입니다. 이 레시피를 따라 집에서도 손쉽게 만들어 보세요!

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위의 설명을 따라 텐동을 직접 만들어 보세요. 여러분의 요리 경험을 댓글로 공유해 주세요! 맛있게 드시고, 다음 요리 시간에 또 만나요!